Com ingredientes simples e uma mistura de sabores que remonta à tradição de Dona Chica, o Bolo de Rapadura é uma verdadeira iguaria. A doçura da rapadura, combinada com a canela e o toque especial da farinha de trigo, resulta em um bolo macio e saboroso. A receita tem raízes na culinária tradicional e é perfeita para acompanhar momentos aconchegantes. Quer saber como prepará-la? Confira abaixo!
A Receita: Bolo de Rapadura
O Bolo de Rapadura de Dona Chica é uma verdadeira iguaria, repleta de sabor e tradição. Feito com rapadura raspada, canela e farinha de trigo, essa sobremesa conquista pela textura macia e doce. Perfeito para momentos especiais, resgata o prazer da culinária simples e cheia de história.
Ingredientes (6 porções)
- 1 e 1/4 xícaras de rapadura raspada
- 1 xícara de água
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento
Modo de Preparo (Tempo de preparo: 35 minutos)
- Coloque a água e a rapadura em uma panela, em fogo médio, até derreter toda a rapadura. Reserve.
- Deixe esfriar.
- Em um recipiente, junte a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o ovo.
- Misture até formar uma farofa, podendo usar as mãos para isso.
- Acrescente a água com a rapadura e, por último, coloque o fermento.
- Misture bem com uma colher de pau até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma forma untada.
- Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Quem foi Dona Chica
Dona Chica, descendente de escravos, trabalhou como cozinheira na Fazenda do Pocinho, entre Vassouras e Barra do Piraí. Após a emancipação do município de Mendes, sua família se estabeleceu no bairro Cinco Lagos. Sua habilidade na cozinha, usando ingredientes simples, resultava em pratos cheios de sabor e tradição. A sabedoria culinária de Dona Chica foi transmitida para sua família, que preserva suas receitas até hoje.
Conclusão
O Bolo de Rapadura de Dona Chica vai além de uma sobremesa, sendo uma verdadeira celebração da culinária simples e saborosa. A combinação da rapadura com canela oferece uma doçura aconchegante, e sua textura macia encanta. Ao prepará-lo, você não só resgata a história de Dona Chica, mas também compartilha com a família a alegria de um prato tradicional e cheio de sabor.
FAQ - Bolo de Rapadura
O que faz o Bolo de Rapadura de Dona Chica especial?
O uso de rapadura raspada e canela confere ao bolo um sabor único e acolhedor, tornando-o uma sobremesa deliciosa e cheia de tradição, perfeita para momentos especiais.
Posso substituir a rapadura por outro adoçante?
A rapadura é o ingrediente principal que define o sabor autêntico do bolo. Substituições podem alterar o gosto, mas o uso de açúcar mascavo pode aproximar o sabor desejado.
O que fazer se o bolo não crescer bem?
Certifique-se de usar fermento fresco e verificar o tempo de forno. O bolo precisa de uma temperatura constante e de um forno preaquecido para garantir o crescimento correto.
O bolo de rapadura pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado após assado. Embale-o bem e armazene no congelador. Para servir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer levemente no forno.
Como sei que o bolo está pronto?
Insira um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e teste novamente.
O que posso servir junto com o bolo de rapadura?
O bolo de rapadura combina bem com um café preto ou chá. Pode também ser servido com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
Posso adicionar outros ingredientes à receita?
Sim, você pode adicionar nozes, castanhas ou até mesmo frutas secas à massa. Porém, faça com moderação para não alterar a textura macia do bolo de rapadura.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
