O Biscoitinho de Ricota é uma receita tradicional de Mendes-RJ, que combina o sabor delicado da ricota com a textura crocante do coco ralado. Simples de preparar, é um doce que traz a doçura e o aconchego das receitas caseiras do Vale do Café.
A Receita: Biscoitinho de Ricota
Essa receita une ingredientes acessíveis e saborosos, trazendo uma opção doce que preserva a memória afetiva da cozinha local. Em Mendes-RJ, o biscoitinho de ricota é presença constante nas festas e na mesa do café, representando a simplicidade e o carinho da roça. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Biscoitinho de Ricota (rende cerca de 80 porções)
- 400 g de coco ralado desidratado
- 2 xícaras (chá) de ricota bem amassada (sem grumos)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata ou caixinha de leite condensado Mococa
- Açúcar cristal para polvilhar
🔴Modo de Preparo – Biscoitinho de Ricota
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Em uma tigela, misture o coco ralado, a ricota e o açúcar.
- Adicione o leite condensado aos poucos, apertando a massa com as mãos até atingir ponto firme para modelar bolinhas.
- Modele bolinhas com a massa.
- Passe as bolinhas no açúcar cristal e disponha em uma assadeira untada.
- Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) até dourar levemente.
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Valor Nutricional do Biscoitinho de Ricota
O Biscoitinho de Ricota é uma joia da doçaria rural de Mendes RJ, combinando o frescor suave da ricota com a textura do coco e a doçura do leite condensado. Presente em encontros familiares e festas da roça, essa receita carrega o sabor da memória afetiva e da hospitalidade do Vale do Café. Confira a tabela nutricional:
🔴 Tabela Nutricional – Biscoitinho de Ricota (porção de 30 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Gorduras Totais | 6 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 45 mg |
| Obs.: Uma porção de 30 g do Biscoitinho de Ricota oferece energia equilibrada com predominância de carboidratos e gorduras provenientes do leite condensado e do coco. A ricota contribui com um toque leve de proteína e suavidade na textura. É um biscoito que nutre o corpo com simplicidade e afeto, celebrando os sabores doces e autênticos do Vale do Café. | |
Conclusão
O Biscoitinho de Ricota é uma receita rápida, saborosa e cheia de afeto, típica de Mendes-RJ. Seu sabor equilibrado e textura suave fazem dele um acompanhamento perfeito para o café ou chá, representando a doçura e tradição da cozinha do Vale do Café.
FAQ: Biscoitinho de Ricota
Quantas porções essa receita rende?
Rende cerca de 80 porções, ideal para festas e reuniões familiares, garantindo que todos possam aproveitar o sabor tradicional e a textura única do biscoitinho de ricota típico de Mendes-RJ.
Posso substituir o coco ralado desidratado por coco fresco?
Sim, o coco fresco pode ser usado, mas o coco ralado desidratado ajuda a manter a textura firme do biscoito, garantindo que não fique muito úmido ou pegajoso após assar.
É possível usar outro tipo de queijo no lugar da ricota?
A ricota é ideal pela sua textura suave e sabor neutro. Queijos mais duros ou salgados podem alterar o sabor e a consistência, comprometendo o resultado tradicional do biscoitinho.
Quanto tempo dura o biscoito após assado?
Se armazenado em recipiente fechado e em local fresco, o biscoito mantém o frescor por até 5 dias, preservando a textura crocante e o sabor delicado da receita tradicional.
Preciso untar a assadeira para assar?
Sim, é recomendável untar a assadeira para evitar que os biscoitos grudem, facilitando o manuseio após o cozimento e garantindo que eles mantenham a forma correta.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 12 horas antes de modelar e assar, mantendo a qualidade e facilitando o planejamento para ocasiões especiais.
Essa receita é adequada para dietas especiais?
A receita contém leite condensado e ricota, não sendo indicada para dietas veganas ou sem lactose, mas pode ser adaptada com substitutos específicos para essas necessidades.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital e turismo sustentável, possuo conhecimento sólido na criação e implementação de estratégias que geram impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de promover o desenvolvimento de Mendes, acreditando no turismo sustentável como ferramenta de transformação econômica e social.
