O Biscoito de Fubá é uma receita tradicional de Mendes-RJ, que une o sabor marcante do fubá com a delicadeza da erva-doce. Fácil de preparar, ele representa o aconchego e a simplicidade da culinária do Vale do Café.
A Receita: Biscoito de Fubá
Essa receita tradicional de Mendes-RJ destaca-se pelo sabor marcante do fubá e aroma delicado da erva-doce. Fácil de preparar, o biscoito traz aconchego e valoriza o legado da roça, unindo tradição e doçura em cada mordida típica do Vale do Café. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Biscoito de Fubá (rende cerca de 100 porções)
- 3 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara cheia de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1 xícara cheia de margarina
🔴Modo de Preparo – Biscoito de Fubá
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea; deixe descansar por 15 minutos.
- Modele bolinhas, coloque-as em um tabuleiro untado e enfarinhado com fubá, deixando espaço entre elas; achate levemente com um garfo.
- Leve ao forno médio preaquecido por 10 a 15 minutos, até dourar levemente em cima e embaixo.
- Retire do forno e espere esfriar.
- Armazene em recipiente fechado para manter a frescura.
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Valor Nutricional do Biscoito de Fubá
O Biscoito de Fubá é uma receita afetiva do interior de Mendes RJ, marcada pelo sabor suave do fubá e o perfume da erva-doce. Sua textura delicada e preparo artesanal refletem a simplicidade acolhedora da vida no Vale do Café. Ideal para acompanhar um café coado, esse biscoito traz à tona memórias e tradições da roça. Confira a tabela nutricional:
🔴 Tabela Nutricional – Biscoito de Fubá (porção de 25 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 110 kcal |
| Proteínas | 1,5 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| Gorduras Saturadas | 2,5 g |
| Fibra Alimentar | 0,8 g |
| Sódio | 70 mg |
| Obs.: A porção de 25 g do Biscoito de Fubá é leve e energética, com predominância de carboidratos do fubá e da farinha, responsáveis pelo sabor adocicado e pela textura tradicional. As gemas e a margarina adicionam cremosidade e maciez, enquanto a erva-doce oferece um toque aromático característico. Uma receita que combina nutrição e tradição em perfeita harmonia com o espírito do Vale do Café. | |
Conclusão
O Biscoito de Fubá é uma receita simples e saborosa, que traduz a tradição e o conforto da cozinha de Mendes-RJ. Com seu aroma marcante e textura delicada, ele preserva o legado cultural do Vale do Café, perfeito para momentos de aconchego.
FAQ: Biscoito de Fubá
Quantas porções essa receita rende?
Rende cerca de 100 porções, ideal para eventos grandes ou para compartilhar com familiares e amigos, garantindo sabor e tradição em cada biscoito.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser usada para um sabor mais rico, embora a margarina mantenha a textura tradicional e facilite o manuseio da massa.
Quanto tempo devo deixar a massa descansar?
O descanso ideal é de 15 minutos, tempo suficiente para a massa firmar e facilitar o manuseio na hora de modelar os biscoitos.
Preciso untar e enfarinhar a assadeira?
Sim, é importante untar e enfarinhar com fubá para evitar que os biscoitos grudem e para garantir uma base crocante.
Qual a melhor temperatura para assar?
Use forno médio preaquecido para que os biscoitos assem por igual, adquirindo cor dourada e textura crocante.
Quanto tempo os biscoitos duram após assar?
Se armazenados em recipiente fechado, mantêm sabor e textura por até 5 dias, garantindo frescor para o consumo.
Essa receita é adequada para dietas sem glúten?
Não, contém farinha de trigo. Pode ser adaptada com farinha sem glúten para atender a essa necessidade específica.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital e turismo sustentável, possuo conhecimento sólido na criação e implementação de estratégias que geram impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de promover o desenvolvimento de Mendes, acreditando no turismo sustentável como ferramenta de transformação econômica e social.
