O Biscoito de Gergelim é uma receita tradicional de Mendes-RJ, no coração do Vale do Café. Com sabor marcante e preparo simples, ele representa a autenticidade da culinária local, trazendo crocância e aconchego em cada mordida.
A Receita: Biscoito de Gergelim
Essa receita de Biscoito de Gergelim, tradicional de Mendes-RJ, destaca a textura crocante e o sabor intenso do gergelim. Com ingredientes simples e preparo prático, ela representa a essência da culinária do Vale do Café, valorizando a tradição local com um toque de originalidade e aconchego caseiro. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Biscoito de Gergelim (rende cerca de 30 porções)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 xícaras de gergelim
- 3 xícaras de água
🔴Modo de Preparo – Biscoito de Gergelim
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.
- Abra a massa com um rolo, em superfície lisa e enfarinhada.
- Corte os biscoitos no formato desejado.
- Disponha em assadeira (não é necessário untar).
- Leve ao forno quente até dourar levemente.
- Retire, deixe esfriar e armazene em recipiente fechado.
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Valor Nutricional do Biscoito de Gergelim
O Biscoito de Gergelim é uma receita autêntica de Mendes RJ que combina simplicidade com nutrição. Com a crocância marcante do gergelim e uma base leve à base de óleo e farinha, esse biscoito representa bem a criatividade rural do Vale do Café. É uma opção saborosa para o lanche, trazendo fibras, gorduras saudáveis e o aroma inconfundível do campo. Confira a tabela nutricional:
🔴 Tabela Nutricional – Biscoito de Gergelim (porção de 40 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Gorduras Totais | 6 g |
| Gorduras Saturadas | 1 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 190 mg |
| Obs.: Uma porção de 40 g do Biscoito de Gergelim fornece energia equilibrada, com destaque para os carboidratos da farinha e as gorduras boas do gergelim e do óleo vegetal. Além disso, o gergelim é fonte de fibras, cálcio e antioxidantes naturais. Uma receita leve e nutritiva que traduz o espírito saudável e artesanal do Vale do Café. | |
Conclusão
O Biscoito de Gergelim é uma receita simples e marcante, que representa a tradição culinária de Mendes-RJ e do Vale do Café. Com sua crocância característica e preparo descomplicado, ele é ideal para momentos de aconchego, resgatando sabores da roça e fortalecendo o legado cultural da região.
FAQ: Biscoito de Gergelim
Quantas porções essa receita rende?
Essa receita rende aproximadamente 30 porções, mas isso pode variar dependendo do tamanho dos biscoitos moldados. Ideal para compartilhar em família ou servir em encontros e momentos especiais no Vale do Café.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário untar a assadeira para essa receita. A massa possui óleo suficiente para não grudar. Basta cortar os biscoitos e colocá-los diretamente na forma para assar até dourar levemente.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, é possível substituir o óleo por manteiga, o que altera levemente a textura e o sabor. A manteiga traz um toque mais amanteigado, mas a crocância permanece semelhante na versão assada.
Qual o ponto ideal da massa?
A massa deve estar lisa, firme e fácil de abrir com o rolo. Não pode grudar nas mãos e precisa ter consistência uniforme para que os biscoitos fiquem bem moldados e asse por igual.
Posso adicionar outros temperos ou ervas?
Sim, você pode personalizar a receita. Adicionar erva-doce, orégano ou até pimenta-do-reino dá um toque especial. Isso enriquece o sabor e permite explorar variações sem perder a base tradicional do biscoito.
É possível assar em forno elétrico ou air fryer?
Sim, tanto forno elétrico quanto air fryer funcionam bem. O importante é controlar a temperatura e o tempo para não queimar. Em air fryer, asse em pequenas quantidades para garantir uniformidade.
Quanto tempo os biscoitos duram após assar?
Se armazenados em recipiente bem fechado, os biscoitos permanecem crocantes por até 7 dias. Guarde em local seco e fresco. Ideal para preparar em quantidade e aproveitar durante a semana.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital e turismo sustentável, possuo conhecimento sólido na criação e implementação de estratégias que geram impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de promover o desenvolvimento de Mendes, acreditando no turismo sustentável como ferramenta de transformação econômica e social.
