O Biscoito de Leite Condensado é uma receita tradicional de Mendes-RJ, fácil de preparar e com sabor delicado. Ideal para acompanhar o café, traz o aconchego da roça e preserva a simplicidade e o afeto da culinária do Vale do Café.
A Receita: Biscoito de Leite Condensado
Essa receita tradicional de Mendes-RJ combina simplicidade e sabor. O Biscoito de Leite Condensado é fácil de preparar e resulta em uma massa leve que derrete na boca. Com poucos ingredientes, valoriza a doçura caseira e o carinho presente nas cozinhas do Vale do Café, resgatando memórias e tradições. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Biscoito de Leite Condensado (rende 20 porções)
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de manteiga sem sal
- 600 g de amido de milho
🔴Modo de Preparo – Biscoito de Leite Condensado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Misture o leite condensado com a manteiga até formar um creme liso.
- Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e homogênea.
- Modele pequenas bolinhas e achate levemente com um garfo.
- Disponha os biscoitos em uma forma untada com margarina, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até começarem a dourar.
- Retire, deixe esfriar e sirva.
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Valor Nutricional do Biscoito de Leite Condensado
O Biscoito de Leite Condensado, típico de Mendes RJ, representa a doçura simples e afetiva das cozinhas do Vale do Café. Com textura macia e sabor suave, é perfeito para acompanhar cafés, lanches ou momentos de partilha familiar. Com poucos ingredientes e preparo fácil, reforça a tradição de receitas que encantam gerações. Confira a tabela abaixo:
🔴 Tabela Nutricional – Biscoito de Leite Condensado (porção de 30 g – 2 unidades médias)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 145 kcal |
| Proteínas | 1,2 g |
| Carboidratos | 19 g |
| Gorduras Totais | 7 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Sódio | 35 mg |
| Fibras Alimentares | 0,2 g |
| Obs.: A combinação de manteiga e leite condensado faz deste biscoito uma opção energética e saborosa. Seu perfil leve, porém marcante, traduz o espírito acolhedor e a herança doce das cozinhas da região de Mendes, promovendo memória afetiva e simplicidade com propósito. |
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Conclusão
O Biscoito de Leite Condensado é uma receita simples, rápida e saborosa, que traz à mesa o aconchego e a doçura da culinária tradicional de Mendes-RJ. Perfeito para momentos em família, preserva o legado do Vale do Café com uma textura leve que derrete na boca.
FAQ: Biscoito de Leite Condensado
Quantas porções rende?
Rende aproximadamente 20 porções, ideal para um lanche em família ou café da tarde. A receita é prática e suficiente para servir pequenos grupos com um biscoito leve e saboroso.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, a margarina pode substituir a manteiga. Porém, a manteiga realça o sabor e confere uma textura mais rica. A margarina deixa o biscoito mais neutro, mas ainda delicioso.
Qual a temperatura ideal para assar?
O forno deve estar preaquecido a 180 °C. O tempo médio de cozimento é cerca de 15 minutos, até os biscoitos ficarem dourados, mas cuidado para não assar demais e ressecar.
Preciso untar a forma?
Sim, é importante untar a forma com margarina ou manteiga para evitar que os biscoitos grudem. Isso facilita na hora de retirar e mantém o formato e textura dos biscoitos.
Quanto tempo dura após assar?
Armazenados em pote fechado, os biscoitos mantêm sabor e textura por até sete dias. Após esse período, podem perder crocância e ficar mais secos, mas continuam próprios para consumo.
Posso substituir o amido de milho?
Substituir o amido de milho pode comprometer a textura delicada e leve da receita. Para preservar o resultado original, o ideal é usar o amido, que dá maciez e crocância na medida certa.
Essa receita é sem glúten?
O amido de milho é naturalmente sem glúten, porém, é importante verificar se manteiga e leite condensado não apresentam contaminação cruzada, garantindo que a receita seja segura para dietas sem glúten.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
