Maminha assada com batatas é uma receita tradicional de Mendes-RJ, símbolo da culinária do Vale do Café. Com temperos simples e preparo cuidadoso, traz sabor e aconchego para momentos especiais em família e celebrações locais.
A Receita: Maminha assada com batatas
Esta receita traz a maminha suculenta, temperada com alho, orégano, cominho e outros temperos que realçam seu sabor natural. O toque especial das batatas cozidas al dente completa o prato, que é ideal para reunir a família e celebrar momentos memoráveis no Vale do Café. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Maminha Assada com Batatas (rende 6 porções)
- 1 peça de maminha inteira
- 4 a 5 batatas
- Alho a gosto
- 2 cebolas
- Molho de alho a gosto
- Orégano seco a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Suco de 2 limões
- Azeite a gosto
- Margarina a gosto
🔴Modo de Preparo – Maminha Assada com Batatas
- Tempo de preparo: 2 horas
- Fure bem a maminha e reserve.
- Em um recipiente, misture alho amassado, pimenta-do-reino, cominho, orégano, azeite, suco dos limões e cheiro-verde picadinho.
- Cubra toda a peça com essa mistura e deixe marinando por 15 minutos.
- Unte um refratário com margarina, coloque a carne e, se quiser, espalhe os temperos restantes sem o caldo.
- Passe margarina na carne e disponha rodelas de cebola por cima.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
- Cozinhe as batatas com sal até ficarem al dente e reserve.
- Retire a carne do forno, remova o papel alumínio e adicione as batatas ao refratário.
- Deixe dourar no forno.
- Sirva com arroz branco e farofa.
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Conclusão
A Maminha Assada com Batatas é uma receita clássica que une sabor intenso e praticidade. Ideal para encontros, valoriza ingredientes simples com preparo estratégico, garantindo uma experiência gastronômica rica e aconchegante. Um prato que transforma refeições em momentos memoráveis, fortalecendo conexões e tradições familiares.
FAQ: Maminha assada com batatas
Quantas porções rende?
Rende 6 porções, ideal para famílias e grupos. O prato oferece sabor marcante, textura suculenta e é perfeito para refeições que unem praticidade e aconchego, valorizando momentos de conexão à mesa.
Posso substituir a maminha por outra carne?
Sim, cortes como alcatra, peito ou contrafilé são boas opções. A troca pode alterar o sabor e tempo de preparo, mas com ajuste, mantém suculência e sabor marcante da receita original.
Preciso marinar a carne?
Sim, marinar por 15 minutos com temperos realça o sabor e ajuda a amaciar. A marinada é essencial para garantir uma carne suculenta, temperada e que absorva melhor os aromas dos ingredientes usados.
Posso assar sem papel alumínio?
Pode assar, porém o papel alumínio mantém a umidade, evitando que a carne resseque. Sem ele, a carne pode ficar mais seca e dura, perdendo suculência e parte do sabor característico.
Quanto tempo dura na geladeira?
A carne assada, bem acondicionada, dura até 3 dias na geladeira. Para conservar, utilize recipiente hermético e evite exposição ao ar, garantindo frescor e segurança para consumo posterior.
Posso usar batatas doces?
Sim, batatas doces são uma alternativa saborosa e nutritiva. Elas adicionam sabor adocicado e textura diferente, combinando bem com temperos da carne e enriquecendo o prato com variação de nutrientes.
Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz branco e farofa são acompanhamentos tradicionais que complementam bem o prato, equilibrando sabores e texturas. Também pode-se acrescentar salada fresca para um toque de leveza e frescor à refeição.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
