A Carne de Panela com Legumes é uma receita tradicional de Mendes-RJ, que traz o aconchego da culinária do Vale do Café. Com preparo prático e sabor nutritivo, valoriza a simplicidade e o legado gastronômico da região, ideal para refeições em família.
A Receita: Carne de panela com legumes
Esta receita tradicional de Mendes-RJ reúne carne macia e legumes frescos para um prato saboroso e nutritivo. Fácil de preparar, traz o sabor autêntico do Vale do Café, oferecendo conforto, saúde e a valorização do legado culinário regional em cada refeição. Confira a receita abaixo:
Ingredientes – Carne de panela com legumes (rende 8 porções)
- 1 kg de acém em pedaços médios (ou carne para desfiar)
- 1 litro de água fervente
- 3 colheres de óleo
- 4 dentes de alho grandes amassados
- 1 cebola média em cubos
- 6 batatas médias cortadas ao meio
- 2 cenouras grandes cortadas em tiras ou rodelas
- 2 tomates maduros picadinhos
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres de cheiro-verde
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Carne de panela com legumes
- Tempo total: 40 minutos
- Aqueça o óleo em panela de pressão, doure o alho.
- Refogue a carne com sal e pimenta, mexendo até ganhar cor do caldo, sem fritar.
- Adicione metade da água fervente, tampe e cozinhe 30 minutos na pressão.
- Prepare os legumes, reserve.
- Após 30 minutos, libere a pressão, adicione legumes e restante da água, cozinhe 5 minutos na pressão.
- Retire a pressão, deixe apurar o caldo por 5 minutos, finalize com cheiro-verde.
Fritadeira Air Fryer Forno Oven 12L, Mondial, Branco/Inox, 2000W, 127V – AFON-12L-WI
Conclusão
A Carne de Panela com Legumes é uma receita tradicional de Mendes-RJ que une sabor, nutrição e praticidade. Com ingredientes simples e preparo rápido, traz o aconchego do Vale do Café à mesa, ideal para reunir família e amigos em refeições saborosas e memoráveis.
FAQ: Carne de panela com legumes
Quantas porções rende esta receita?
Esta receita rende 8 porções generosas, perfeita para famílias grandes ou grupos de amigos, oferecendo uma refeição saborosa, nutritiva e equilibrada, que atende bem a diferentes paladares e momentos de confraternização.
Posso usar outra carne no lugar do acém?
Sim, você pode substituir o acém por outras carnes que desfiam bem, como músculo ou peito bovino, mantendo a textura macia e sabor delicioso, garantindo um resultado similar e satisfatório no prato final.
A panela de pressão é obrigatória?
Não é obrigatória, mas altamente recomendada, pois reduz o tempo de cozimento significativamente, mantendo a carne macia e os legumes cozidos na medida certa, facilitando o preparo e economizando tempo na cozinha.
Posso substituir os legumes por outros?
Sim, você pode substituir os legumes indicados por outros de sua preferência ou que estejam disponíveis, desde que cozinhem no tempo semelhante, garantindo sabor e textura equilibrados para o prato final.
Quanto tempo leva o preparo completo?
O preparo completo desta receita dura aproximadamente 40 minutos, incluindo o refogado da carne, o cozimento na panela de pressão, a adição dos legumes e o tempo final para apurar o caldo e finalizar o prato.
Posso congelar a carne de panela pronta?
Sim, você pode congelar a carne de panela pronta, armazenando em recipiente hermético para preservar sabor e textura, podendo ser mantida por até três meses no freezer, facilitando refeições práticas no futuro.
A receita é indicada para dietas com baixo sódio?
Sim, esta receita pode ser adaptada para dietas com restrição de sódio, bastando reduzir a quantidade de sal ou substituí-lo por temperos naturais, mantendo o sabor sem comprometer a saúde.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
