O Manjar de Coco é uma sobremesa tradicional do Vale do Café, em Mendes RJ. Com textura leve e sabor marcante do coco, representa o carinho da culinária da roça e é ideal para momentos de celebração e aconchego.
A Receita: Manjar de Coco
A Receita: Manjar de Coco traz o sabor delicado e a leveza de um doce tradicional da roça, muito apreciado em Mendes RJ e no Vale do Café. Feito com coco ralado, leite e amido, é uma sobremesa que encanta gerações e celebra a simplicidade com sofisticação. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Manjar de Coco (rende 20 porções)
- 1 litro de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 100 g de coco ralado seco sem açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de açúcar
🔴Modo de Preparo – Manjar de Coco
- Tempo total: 2h15min
- Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela. Misture bem.
- Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em um copo de leite.
- Mexa sempre até engrossar. Após engrossar, aguarde mais um minuto no fogo.
- Despeje o creme em uma forma decorada, untada com óleo ou apenas molhada.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva com calda de ameixa ou de morangos.
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Valor Nutricional do Manjar de Coco
O Manjar de Coco representa a suavidade e o encanto das receitas caseiras do Vale do Café, sendo um clássico nas mesas de Mendes RJ. Combinando leite, coco e amido de milho, essa sobremesa oferece leveza e sabor marcante, valorizando a tradição com um toque de delicadeza. Confira a tabela nutricional:
🔴 Tabela Nutricional – Manjar de Coco (porção de 100 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 130 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Gorduras Totais | 3 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Fibra Alimentar | 0,8 g |
| Sódio | 45 mg |
| Cálcio | 80 mg |
| Obs.: Cada porção de Manjar de Coco contém, em média, 130 kcal, com destaque para os 22 g de carboidratos que garantem energia leve e rápida. A textura cremosa vem da combinação entre o leite e o amido, enquanto o coco ralado acrescenta sabor e leve fibra alimentar. Uma sobremesa que une leveza, tradição e elegância no paladar, reafirmando o valor da culinária artesanal de Mendes RJ. | |
Conclusão
O Manjar de Coco é uma sobremesa que traduz a doçura e a elegância da culinária do Vale do Café, em Mendes RJ. Simples de preparar, conquista pelo sabor leve e a textura cremosa. É ideal para celebrar momentos especiais com um toque tradicional e afetivo da roça.
FAQ: Manjar de Coco
Posso usar coco fresco no lugar do seco?
Sim, o coco fresco pode ser usado, mas solte mais líquido; ajuste a quantidade de leite para manter a consistência ideal da receita.
Preciso untar a forma com óleo?
É recomendável untar ou molhar a forma para facilitar na hora de desenformar o manjar sem quebrar a estrutura do doce.
Qual o ponto ideal do creme?
O ponto ideal é quando o creme engrossa, começa a soltar do fundo da panela e, ao mexer, forma uma massa cremosa uniforme.
Posso usar outro tipo de calda?
Sim, além da calda de ameixa ou morango, combina bem com calda de frutas vermelhas, damasco ou até caramelo leve.
Dá para fazer sem leite de coco?
Sim, mas o leite de coco realça o sabor. Substituir pode alterar a identidade tradicional da receita do Vale do Café.
Quanto tempo dura na geladeira?
O manjar pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias em recipiente bem fechado, mantendo a textura e o sabor.
Posso congelar o manjar?
Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura cremosa original. Prefira consumir fresco, mantendo-o sempre refrigerado.
Sou Chefe Fabrício Guimarães, formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), referência nacional em ensino e inovação culinária. Tenho 12 anos de formação e 6 anos de experiência como chef e redator em blogs e sites gastronômicos. Alio conhecimento técnico à prática estratégica para fortalecer a identidade regional.
