A Queijadinha da Roça é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Com ingredientes simples, combina leite condensado, coco e queijo, oferecendo um sabor cremoso que remete à cultura rural e ao aconchego da roça.
A Receita: Queijadinha da Roça
A Queijadinha da Roça resgata a tradição simples e saborosa da culinária rural de Mendes RJ. Feita com ingredientes básicos, como leite condensado, coco e queijo ralado, essa receita artesanal oferece textura cremosa e sabor marcante, preservando o legado e o aconchego do Vale do Café.
🔴Ingredientes – Queijadinha (15 porções)
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de queijo ralado
- 1 xícara de coco ralado
🔴Modo de Preparo – Queijadinha
- Tempo total: 45 minutos
- Misture o leite condensado com as gemas até formar um creme consistente.
- Acrescente o queijo ralado e o coco ao creme, misturando bem.
- Distribua a mistura em forminhas forradas com papel manteiga.
- Asse por aproximadamente 30 minutos até dourar levemente.
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Valor Nutricional da Queijadinha da Roça
A Queijadinha da Roça é uma sobremesa clássica do Vale do Café, unindo o doce do coco com o salgado do queijo em uma combinação rica e envolvente. Com alto teor energético e sabor marcante, é ideal para ocasiões especiais ou para reviver memórias afetivas da roça. Confira a tabela abaixo:
🔴 Tabela Nutricional – Queijadinha da Roça (por porção de aproximadamente 50 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 195 kcal |
| Proteínas | 3,5 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras Totais | 11 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Sódio | 90 mg |
| Cálcio | 90 mg |
| Vitamina B12 | 0,3 mcg |
| Obs.: Cada unidade de Queijadinha da Roça fornece cerca de 195 kcal, com boa concentração de gorduras (11 g), sendo 7 g saturadas, provenientes do coco e do queijo. Apesar do teor calórico, é fonte de cálcio (90 mg) e proteína leve (3,5 g), oferecendo um doce artesanal e tradicional com equilíbrio entre sabor e memória afetiva da cozinha rural de Mendes RJ. | |
Conclusão
A Queijadinha da Roça é uma deliciosa expressão da cultura de Mendes RJ e do Vale do Café. Sua simplicidade e sabor único fortalecem a conexão com as tradições locais, oferecendo um doce que traz aconchego, memória afetiva e preserva o legado da culinária rural da região.
FAQ: Queijadinha da Roça
Qual o rendimento da receita?
A receita rende aproximadamente 15 porções, ideal para compartilhar em pequenas reuniões familiares ou eventos locais. A quantidade é suficiente para quem deseja preservar a tradição da roça e saborear esse doce especial.
Posso substituir o coco ralado?
Sim, você pode substituir o coco ralado úmido por coco fresco ralado na mesma quantidade. Isso mantém o sabor autêntico e a textura da queijadinha, preservando a experiência tradicional do doce da roça.
Qual a temperatura ideal do forno?
O ideal é assar a queijadinha em forno médio, cerca de 180°C. Esse calor uniforme permite que o doce asse por aproximadamente 30 minutos, adquirindo textura cremosa e leve dourado por cima.
Posso usar queijo ralado industrializado?
Sim, o queijo ralado industrializado pode ser utilizado, mas o queijo fresco ralado oferece sabor mais marcante e autêntico. A escolha influencia diretamente no resultado final e na experiência tradicional da receita.
Como conservar as queijadinhas corretamente?
Após assar, guarde as queijadinhas em recipiente fechado na geladeira. Essa conservação mantém a textura cremosa e o sabor fresco por até três dias, preservando a qualidade do doce da roça.
Posso congelar a queijadinha da roça?
Não é recomendado congelar a queijadinha, pois o processo pode alterar a textura cremosa, deixando o doce menos agradável ao paladar. O ideal é consumir fresco para manter sua qualidade e sabor.
A receita é adequada para dietas especiais?
Essa receita contém leite condensado, gema de ovo, queijo e coco, não sendo indicada para pessoas com restrições a lactose, ovo ou alergias alimentares específicas. É importante avaliar antes de consumir.
Sou Chefe Fabrício Guimarães, formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), referência nacional em ensino e inovação culinária. Tenho 12 anos de formação e 6 anos de experiência como chef e redator em blogs e sites gastronômicos. Alio conhecimento técnico à prática estratégica para fortalecer a identidade regional.
