O Pão de Batata Doce é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Feito com ingredientes simples, oferece sabor macio e adocicado, preservando a cultura local e trazendo o aconchego da roça para sua mesa.
A Receita: Pão de Batata Doce
O Pão de Batata Doce combina ingredientes simples como batata doce, farinha e fermento, resultando em pão macio e levemente adocicado. O preparo artesanal preserva a tradição da roça de Mendes RJ e do Vale do Café, trazendo sabor e aconchego a cada mordida. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Pão de Batata Doce (2 porções)
- 500 g de trigo (ou mais até parar de grudar)
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de batata doce amassada
- 200 ml de leite
🔴Modo de Preparo – Pão de Batata Doce
- Tempo total: 1h 20min
- Misture o fermento, açúcar e trigo em um recipiente.
- Adicione leite morno, ovos, margarina, batata doce e sal. Misture e sove até a massa não grudar nas mãos.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos.
- Modele os pães e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Asse em forno a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
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Valor Nutricional do Pão de Batata Doce
O Pão de Batata Doce é uma receita afetiva do Vale do Café, com textura macia e sabor suavemente adocicado. A batata doce, rica em fibras e antioxidantes, enriquece a preparação com energia de qualidade e nutrientes essenciais. Uma combinação perfeita entre tradição, nutrição e sabor.
🔴 Tabela Nutricional – Pão de Batata Doce (por porção de aproximadamente 100 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 48 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| Gorduras Saturadas | 1,5 g |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 150 mg |
| Ferro | 1,2 mg |
| Vitamina A | 80 mcg |
| Obs.: Com 260 kcal por porção, o Pão de Batata Doce entrega energia sustentada por seus 48 g de carboidratos e 3 g de fibras. Os 6 g de proteínas contribuem para saciedade e manutenção muscular, enquanto a presença da batata doce fornece micronutrientes como ferro e vitamina A. Uma opção nutritiva e afetiva da panificação tradicional de Mendes RJ. | |
Conclusão
O Pão de Batata Doce é uma expressão autêntica da culinária rural de Mendes RJ e do Vale do Café. Sua textura macia e sabor suave refletem a tradição e o cuidado artesanal, mantendo viva a cultura local e proporcionando conforto e prazer em cada pedaço dessa receita histórica.
FAQ – Pão de Batata Doce
Quanto tempo dura o pão depois de assado?
O pão dura até três dias em recipiente fechado, mantendo a maciez e o sabor. Para prolongar a conservação, guarde na geladeira e aqueça antes de consumir, mantendo a textura ideal.
Posso usar batata comum no lugar da batata doce?
Sim, é possível substituir a batata doce por batata comum, mas o sabor e textura do pão mudam. A batata doce adiciona sabor adocicado e maciez, que a batata comum não oferece.
Qual a temperatura ideal para assar o pão?
A temperatura ideal para assar é 200 graus Celsius. Essa temperatura proporciona cozimento uniforme, crosta dourada e interior macio, evitando que o pão queime ou fique seco durante o processo.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, manteiga pode substituir a margarina na receita. A manteiga confere sabor mais rico e pode deixar o pão mais macio e saboroso, além de manter a textura tradicional da receita original.
Preciso deixar a massa descansar? Por quanto tempo?
Sim, é fundamental deixar a massa descansar para fermentação. O ideal é 40 minutos antes de modelar os pães, e mais 40 minutos depois, para garantir crescimento e textura leve.
Posso fazer o pão sem glúten?
A receita tradicional leva trigo, mas pode adaptar usando farinha sem glúten. A textura e sabor podem variar bastante, exigindo ajustes na quantidade de líquido e fermento para um bom resultado final.
Como armazenar o pão para manter a frescura?
O pão deve ser armazenado em saco plástico ou recipiente hermético em temperatura ambiente. Para maior conservação, refrigere e aqueça antes de servir, recuperando a maciez e o sabor originais.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
