O feijão mexido é um prato típico da roça, tradicional nas cozinhas de Mendes RJ e do Vale do Café. Rico em sabor e simplicidade, ele combina o feijão cozido com linguiça, bacon, farinha e cheiro-verde, criando uma mistura rústica, saborosa e cheia de personalidade. Ideal para acompanhar carnes ou ser servido como prato principal.
A Receita: Feijão Mexido
A receita de feijão mexido é uma das mais populares no interior do Brasil, especialmente em Mendes RJ, no Vale do Café. Seu preparo é rápido, mas o sabor é marcante. O feijão cozido é misturado a uma base bem refogada de linguiça, bacon, alho e cebola, finalizado com farinha e cheiro-verde. Simples, nutritivo e cheio de identidade rural. Veja como preparar:
🔴Ingredientes – Feijão Mexido (10 porções)
- 1 kg de feijão fradinho ou feijão de corda cozido e escorrido
- 1 gomo de linguiça calabresa apimentada sem pele
- 150 g de bacon picado
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca temperada ou farofa pronta
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
🔴Modo de Preparo – Feijão Mexido
- Tempo de preparo: 30min
- Esfarele a linguiça calabresa com as mãos ou garfo e leve ao fogo em uma panela grande.
- Adicione o bacon picado e frite tudo até que ambos fiquem bem dourados.
- Acrescente a cebola picada e os dentes de alho, refogando até dourar e liberar aroma.
- Desligue o fogo e adicione o feijão já cozido e escorrido, misturando bem.
- Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até incorporar.
- Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, como prato principal ou acompanhamento rústico.
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Valor Nutricional do Feijão Mexido
O Feijão Mexido de Mendes RJ, no Vale do Café, une a proteína e fibras do feijão fradinho com o sabor intenso da linguiça calabresa e do bacon, equilibrados pela farinha de mandioca e o frescor do cheiro-verde. Um prato rústico, energético e nutritivo, representando a essência da culinária interiorana. Confira a tabela nutricional estimada abaixo.
🔴 Tabela Nutricional – Feijão Mexido (por porção de aproximadamente 200 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibra Alimentar | 7 g |
| Sódio | 800 mg |
| Ferro | 3 mg |
| Vitamina A | 150 mcg |
Obs:. O Feijão Mexido oferece 360 kcal por porção, com equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras, rico em fibras e ferro. É uma opção nutritiva e robusta que sustenta o corpo com energia e sabor, ideal para refeições reforçadas com identidade regional.
Conclusão
O feijão mexido é uma receita simples e marcante, típica da roça e presente nas mesas de Mendes RJ. Rico em sabor, fácil de fazer e ideal para quem aprecia a verdadeira comida da terra. Uma explosão de tradição em cada colherada.
FAQ: Feijão Mexido
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, feijão de corda ou fradinho são ideais, mas pode usar outros tipos. A textura pode variar, mas o sabor continuará autêntico, especialmente preparado com ingredientes típicos de Mendes RJ, no Vale do Café.
Posso substituir a linguiça calabresa?
Sim, você pode usar linguiça toscana ou carne seca desfiada. A linguiça calabresa dá um sabor apimentado típico da receita da roça de Mendes RJ, no Vale do Café, mas outras carnes funcionam bem.
A farinha de mandioca pode ser substituída?
Pode usar farinha de milho, mas altera a textura e o sabor. A farinha de mandioca é tradicional em Mendes RJ, no Vale do Café, conferindo crocância e autenticidade à receita.
Como armazenar o feijão mexido?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir. A receita mantém sabor e textura quando preparada conforme o estilo da roça de Mendes RJ, no Vale do Café.
Dá para preparar sem bacon?
Sim, mas o bacon dá um sabor defumado essencial para a autenticidade da receita da roça. Em Mendes RJ, no Vale do Café, o bacon é ingrediente fundamental para o feijão mexido.
Posso acrescentar outros temperos?
Sim, ervas como louro ou pimenta-do-reino podem ser usadas, mas mantenha o equilíbrio para não perder a essência tradicional do feijão mexido típico de Mendes RJ, no Vale do Café.
Qual o melhor acompanhamento para o feijão mexido?
Arroz branco, couve refogada e torresmo são acompanhamentos tradicionais, valorizando o sabor rústico do prato típico da roça em Mendes RJ, no Vale do Café, tornando a refeição completa e saborosa.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
