Baião de Dois é prato típico do Nordeste brasileiro, mas muito apreciado em Mendes RJ, no Vale do Café. Combina feijão verde e arroz com paio, queijo coalho e temperos que trazem sabor rústico e regional. Prático e saboroso, ideal para refeições tradicionais.
A Receita: Baião de Dois
A receita de Baião de Dois é popular no interior do Brasil, com forte presença em Mendes RJ, no Vale do Café. Feijão verde e arroz se unem ao paio, alho, cebola e coentro, finalizados com queijo coalho derretido. Uma combinação cremosa e cheia de sabor regional. Veja como preparar:
🔴Ingredientes – Baião de Dois (6 porções)
- 1/2 kg de feijão verde
- 1 paio cortado em rodelas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
- 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
🔴Modo de Preparo – Baião de Dois
- Tempo de preparo: 30min
- Deixe o feijão de molho de véspera.
- No dia seguinte, cozinhe o feijão com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria, em fogo baixo por 1 hora.
- Em outra panela, doure o paio, cebola e alho no óleo.
- Junte o coentro e o arroz, refogando bem.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo, misture, tampe e cozinhe até o arroz ficar úmido e cremoso.
- Cubra com fatias de queijo coalho, tampe e deixe o vapor derreter o queijo.
- Sirva com carne-de-sol frita ou assada.
Fritadeira Air Fryer Forno Oven 12L, Mondial, Branco/Inox, 2000W, 127V – AFON-12L-WI
Valor Nutricional do Baião de Dois
O Baião de Dois, prato tradicional do interior do Brasil e típico de Mendes RJ, no Vale do Café, combina a riqueza proteica do feijão verde com a energia do arroz, realçados pelo sabor marcante do paio e a cremosidade do queijo coalho. Uma refeição completa, nutritiva e cheia de personalidade regional. Confira a tabela nutricional estimada abaixo.
🔴 Tabela Nutricional – Baião de Dois (por porção de aproximadamente 300 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibra Alimentar | 8 g |
| Sódio | 850 mg |
| Ferro | 3,5 mg |
| Vitamina A | 300 mcg |
| Obs:. O Baião de Dois contém aproximadamente 420 kcal por porção, com 22 g de proteínas e 45 g de carboidratos. Possui 15 g de gorduras totais, incluindo 6 g saturadas, além de 8 g de fibras. Fornece 850 mg de sódio, 3,5 mg de ferro e 300 mcg de vitamina A, combinando nutrição e sabor regional. | |
Conclusão
O Baião de Dois de Mendes RJ, no Vale do Café, é uma celebração da simplicidade com sabor. A união de ingredientes regionais como feijão verde, paio e queijo coalho entrega uma experiência completa. Uma receita tradicional, perfeita para quem busca autenticidade e afeto em cada garfada.
FAQ: Baião de Dois
O que é Baião de Dois?
É uma receita típica nordestina que combina arroz, feijão verde, paio, queijo coalho e temperos regionais. Em Mendes RJ, tornou-se tradição nas mesas com sabor rústico e acolhedo
Qual feijão usar no Baião de Dois?
O mais tradicional é o feijão verde, mas pode-se usar feijão macassa ou feijão fradinho. O importante é manter a textura firme para equilibrar com o arroz cozido.
Posso substituir o paio?
Sim, pode usar linguiça calabresa, carne de sol desfiada ou até bacon. O essencial é manter o sabor defumado e salgado que caracteriza a base da receita original.
O queijo coalho pode ser trocado?
Pode sim. Queijo minas padrão ou muçarela servem como alternativa, mas o queijo coalho dá o toque regional autêntico. Use um queijo que derreta bem e tenha sabor marcante.
Baião de Dois combina com o quê?
Combina com carne de sol frita, assada ou com acompanhamentos como farofa, vinagrete ou salada. É um prato principal completo, mas fica ainda melhor com esses complementos típicos.
É necessário deixar o feijão de molho?
Sim. Deixar o feijão de molho facilita o cozimento, reduz gases e garante textura mais uniforme. O ideal é deixar de véspera, mas 8 horas já ajudam bastante no preparo.
Dá para fazer sem caldo de carne?
Dá, sim. Use temperos naturais como alho, cebola, sal e ervas. O caldo realça o sabor, mas pode ser substituído por um bom refogado caseiro com os ingredientes certos.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, empreendedorismo online e turismo sustentável, possuo conhecimento sólido na criação e implementação de estratégias digitais que geram impacto positivo e resultados concretos. Minha missão é unir expertise técnica e visão estratégica para transformar projetos digitais em negócios sustentáveis e de valor.