A tradição simples e saborosa do Vale do Café também se expressa em pratos rápidos e afetivos, como o Peixe Empanado com Fubá. Presente nas mesas de Mendes RJ, essa receita une textura crocante e aroma irresistível, perfeita para momentos em família.
A Receita: Peixe Empanado com Fubá
O Peixe Empanado com Fubá traz crocância e leveza, combinando filés frescos com a mistura de fubá e farinha de trigo. Temperado com alho, limão e ervas frescas, é uma preparação prática, típica da culinária de Mendes e do Vale do Café, que valoriza ingredientes simples e muito sabor. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Peixe Empanado com Fubá (10 porções)
- 500 g de filé de peixe
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Cebolinha ou coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
🔴Modo de Preparo – Peixe Empanado com Fubá
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, alho, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Misture o fubá e a farinha de trigo em uma tigela.
- Passe os filés nessa mistura para empanar bem.
- Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
- Escorra o excesso de óleo e sirva imediatamente.
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Valor Nutricional do Peixe Empanado com Fubá
O Peixe Empanado com Fubá oferece uma combinação entre proteína magra e crocância, sendo uma excelente alternativa para refeições rápidas e saborosas. A união entre o peixe e a mistura de farinhas garante uma textura marcante e um perfil nutricional equilibrado. Abaixo, veja a tabela nutricional detalhada por porção:
🔴Tabela Nutricional – Porção de 150 g
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Energia | 310 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 16 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 2,5 g |
| Fibras | 1,4 g |
| Sódio | 460 mg |
| Ferro | 0,9 mg |
| Fósforo | 240 mg |
| Cálcio | 80 mg |
| Obs:. O Peixe Empanado com Fubá oferece 310 kcal por porção, combinando 22 g de proteínas magras com carboidratos e gorduras que garantem sabor e textura crocante. Rico em fósforo, cálcio e ferro, é uma opção prática e nutritiva para refeições rápidas e equilibradas. | |
Conclusão
O Peixe Empanado com Fubá é uma receita prática e deliciosa da culinária de Mendes e do Vale do Café. Seu sabor crocante e temperos frescos tornam-no perfeito para refeições rápidas, reforçando o afeto e a tradição das mesas regionais.
FAQ: Peixe Empanado com Fubá
Que peixe usar para empanar?
Peixes firmes como tilápia, cação ou merluza são ideais para empanar. Eles mantêm a textura ao fritar, garantindo crocância sem desmanchar. Escolha filés frescos para melhor sabor e consistência.
Posso substituir o fubá por outra farinha?
Sim, pode usar farinha de milho fina, farinha panko ou farinha de rosca. Cada uma altera a textura final, mas o fubá dá crocância típica e sabor característico à receita tradicional.
Como deixar o peixe mais saboroso?
Marinar com limão, alho, sal e ervas como cebolinha realça o sabor e ajuda a amaciar o peixe. O descanso de 20 minutos permite que os temperos penetrem melhor.
Qual óleo é melhor para fritar?
Sim, empanados podem ser assados para versão mais leve. Use forno preaquecido a 200 °C e asse até dourar, virando para que fique crocante dos dois lados.
Como conservar o peixe empanado?
O ideal é consumir logo após frito. Se precisar guardar, mantenha na geladeira por até 24 horas e reaqueça no forno para manter crocância.
Quais acompanhamentos combinam com a receita?
Arroz branco, salada fresca e molho de limão são ótimos acompanhamentos. Eles equilibram a crocância do peixe e trazem frescor à refeição, valorizando o sabor da culinária regional.
Sou Chefe Fabrício Guimarães, formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), referência nacional em ensino e inovação culinária. Tenho 12 anos de formação e 6 anos de experiência como chef e redator em blogs e sites gastronômicos. Alio conhecimento técnico à prática estratégica para fortalecer a identidade regional.
