Pão Sovado da Roça é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Macio, levemente adocicado e com textura artesanal, representa o sabor da roça, resgatando memórias afetivas e valorizando o legado cultural e gastronômico da região.
Autor: Chef Francisco Guimarães
Sou Chefe Fabrício Guimarães, formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), referência nacional em ensino e inovação culinária. Tenho 12 anos de formação e 6 anos de experiência como chef e redator em blogs e sites gastronômicos. Alio conhecimento técnico à prática estratégica para fortalecer a identidade regional.
Pão de Azeitona e Alecrim
Pão de Azeitona e Alecrim é uma receita artesanal tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Com aroma de alecrim fresco e sabor das azeitonas, valoriza ingredientes locais e traz um toque mediterrâneo à cultura gastronômica da região.
Pão de Queijo da Roça
O pão de queijo da roça de Mendes-RJ, no Vale do Café, traz sabor autêntico e textura leve. Feito com polvilho doce e queijo meia cura, é perfeito para momentos tradicionais, resgatando memórias afetivas e a cultura local com simplicidade e sabor.
Pão de Milho
O pão de milho é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Misturando fubá com ingredientes do dia a dia, resulta em um pão macio, levemente adocicado e dourado. Ideal para acompanhar um café passado na hora, como na roça.
Pão Francês
O Pão Francês é uma iguaria tradicional presente no dia a dia do brasileiro. Com casca crocante e interior macio, é símbolo do café da manhã nas casas e padarias, sendo uma receita simples, porém marcante, ideal para qualquer ocasião.
Queijadinha da Roça
A Queijadinha da Roça é um doce tradicional de Mendes RJ, feito com leite condensado, coco e queijo ralado. Cremosa e saborosa, preserva a simplicidade e o legado da culinária rural do Vale do Café, trazendo aconchego e cultura local em cada mordida.
Paçoca de Amendoim da Roça
A Paçoca de Amendoim tradicional de Mendes RJ é feita no pilão, unindo amendoim torrado, farinha de mandioca e açúcar. Seu preparo artesanal preserva a cultura rural, oferecendo sabor intenso e textura rústica que conecta gerações e valoriza o legado do Vale do Café.
Canjica com Leite Condensado
A Canjica com Leite Condensado é uma sobremesa típica da roça, muito presente em Mendes RJ. Cremosa, doce e aromatizada com coco e canela, ela resgata tradições afetivas do Vale do Café e encanta em festas e encontros familiares.
Doce de Batata Doce
Doce de Batata Doce é uma sobremesa cremosa e tradicional, feita com batata doce cozida, leite, açúcar e leite condensado ou leite de coco. Simples e saborosa, traz aconchego e sabor autêntico, perfeito para celebrar a cultura do Vale do Café em Mendes RJ.
Manjar de Coco
O Manjar de Coco é uma sobremesa clássica da roça, feita com leite, coco ralado e amido de milho. Leve, cremosa e saborosa, essa receita é perfeita para momentos especiais, valorizando a tradição doceira de Mendes RJ e do Vale do Café.
Doce de Mamão Verde em Cubinhos
O Doce de Mamão Verde em Cubinhos é uma receita tradicional da roça, com sabor marcante e textura única. Feito com mamão verde, açúcar, especiarias e fermento, preserva o legado do Vale do Café, ideal para momentos de sabor e aconchego.
Cocada Preta da Roça
A Cocada Preta da Roça é um doce tradicional de Mendes RJ, feito com coco fresco, leite condensado e açúcar queimado. Possui sabor marcante, textura macia e remete às raízes da culinária do Vale do Café, trazendo memórias e aconchego.