Biscoito de Queijo: (Receita da Roça)
Tradicional em Mendes-RJ, o Biscoito de Queijo combina polvilho doce, queijo ralado, nata e ovos, criando uma massa leve e saborosa. Essa receita é presença constante nas mesas do Vale do Café, preservando a autenticidade da culinária da roça com muito sabor.