O Biscoito de Batata Doce é uma iguaria tradicional do Vale do Café, feita com ingredientes simples e sabor marcante. Essa receita resgata memórias afetivas, representando a cultura de Mendes RJ em cada fornada crocante e cheia de sabor.
A Receita: Biscoito de Batata Doce
Essa receita tradicional de biscoito de batata doce resgata memórias afetivas da culinária caseira do interior, muito apreciada em Mendes RJ. Com raízes no Vale do Café, é um exemplo do sabor simples e acolhedor que marca a identidade gastronômica da região.
Ingredientes – Biscoito de Batata Doce (30 porções)
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 2 xícaras de açúcar
- 400 g de manteiga
- 600 g de amido de milho
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo – Biscoito de Batata Doce
- Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Modele a massa em bolinhas ou tirinhas, conforme preferir.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem levemente.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.
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Conclusão
O biscoito de batata doce representa mais que um doce: é herança cultural viva de Mendes RJ e do Vale do Café. Fácil de fazer, nutritivo e delicioso, ele conecta gerações com seu sabor reconfortante, perpetuando a tradição e o afeto da culinária do interior fluminense.
FAQ: Biscoito de Batata Doce
Posso usar batata-doce roxa na receita?
Sim, a batata-doce roxa pode ser usada e dará uma coloração diferente ao biscoito, mantendo a textura. O sabor pode ficar ligeiramente mais intenso, o que agrada muitos paladares.
É possível substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada no lugar da manteiga sem comprometer o resultado. No entanto, a manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais amanteigada aos biscoitos.
Qual o ponto ideal da massa antes de assar?
A massa deve ficar homogênea, macia e fácil de modelar. Não deve grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho até atingir a consistência desejada.
Os biscoitos devem dourar completamente no forno?
Não. O ideal é que fiquem apenas levemente dourados na base. Assim, mantêm a textura característica: firme por fora e macio por dentro, preservando o sabor suave da batata-doce.
Como conservar os biscoitos por mais tempo?
Guarde os biscoitos em um pote bem fechado, em local fresco e seco. Assim, eles permanecem crocantes e saborosos por até sete dias sem necessidade de refrigeração ou congelamento.
É possível congelar a massa do biscoito?
Sim, a massa pode ser congelada por até 30 dias. Basta embalar bem em plástico filme. Quando for utilizar, deixe descongelar em temperatura ambiente antes de modelar e assar.
Posso adicionar especiarias à receita?
Claro! Canela, noz-moscada ou cravo em pó combinam muito bem com a batata-doce. Acrescente uma pitada à massa para dar um toque especial e um aroma ainda mais marcante.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
