O Biscoito de Queijo é uma receita típica de Mendes-RJ, famosa por seu sabor marcante e textura leve. Feito com ingredientes simples, representa com orgulho a tradição culinária do Vale do Café e o carinho das receitas da roça.
A Receita: Biscoito de Queijo
Essa receita tradicional de Mendes-RJ combina polvilho doce, queijo ralado, nata e ovos, formando uma massa leve e saborosa. Os biscoitos são moldados à mão e assados até ficarem dourados. Uma iguaria típica do Vale do Café, ideal para acompanhar conversas e cafés em família.
Ingredientes – Biscoito de Queijo (80 porções)
- 5 copos de polvilho doce
- 5 copos de queijo ralado
- 1 copo de óleo
- 2 copos de nata de leite
- Ovos até dar o ponto
- Sal a gosto
Modo de Preparo – Biscoito de Queijo (40 minutos)
- Em uma tigela grande, misture bem o polvilho doce, o queijo ralado, o óleo, a nata e o sal.
- Acrescente os ovos aos poucos, até a massa atingir o ponto de enrolar.
- Modele os biscoitos no formato desejado.
- Disponha os biscoitos em uma forma retangular, sem necessidade de untar.
- Leve ao forno quente, pré-aquecido, e asse até que fiquem levemente dourados.
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Conclusão
O Biscoito de Queijo é uma delícia típica de Mendes-RJ, que representa o sabor caseiro do Vale do Café. Fácil de preparar, ele traz à mesa a tradição da roça com ingredientes simples e muito carinho. Ideal para momentos especiais ou um café acolhedor em família.
FAQ: Biscoito de Queijo
Qual o tipo de polvilho usado na receita?
Utiliza-se o polvilho doce, que dá ao biscoito uma textura mais leve e macia. Ele combina bem com o queijo e realça o sabor tradicional da receita de Mendes-RJ.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, é possível variar. Queijos como parmesão, meia cura ou minas padrão funcionam bem. O importante é usar um queijo de sabor marcante para manter o perfil autêntico da receita.
Como saber o ponto da massa?
A massa deve ficar firme, mas maleável, permitindo enrolar com as mãos sem grudar. Acrescente os ovos aos poucos até atingir a textura ideal para modelar os biscoitos.
Precisa untar a forma?
Não é necessário untar a forma. A gordura da receita, vinda do óleo e da nata, já evita que os biscoitos grudem durante o processo de assar no forno.
Posso congelar a massa crua?
Sim, você pode congelar a massa crua modelada. Basta armazenar em pote fechado e levar ao forno direto do congelador. Isso facilita ter biscoitos frescos sempre que quiser.
Quanto tempo dura após assado?
Se armazenados em recipiente bem fechado, os biscoitos duram até uma semana. Assim, preservam crocância e sabor, sendo ideais para acompanhar cafés ou lanches rápidos no dia a dia.
Essa receita é típica de onde?
É uma receita tradicional da cidade de Mendes, no Vale do Café. Representa a simplicidade e o sabor da roça, feita com ingredientes regionais e carinho familiar passado por gerações.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Mendes, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
