O Bobó de Peixe é uma iguaria tradicional que representa a alma da culinária de Mendes RJ. Com raízes no Vale do Café, combina sabores marcantes do peixe, leite de coco e mandioca, oferecendo uma experiência cremosa, rica e regional.
A Receita: Bobó de Peixe
O Bobó de Peixe é um prato tradicional da culinária de Mendes RJ. Essa receita combina filés de peixe com mandioca e leite de coco, resultando em uma preparação cremosa e saborosa, típica da região, que une técnica e ingredientes locais em harmonia. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Bobó de Peixe (8 porções)
- 500 g de filé de peixe
- 1 cebola média
- 1 tomate grande maduro
- 1 maço de coentro
- Suco de 1 limão grande
- 1 colher (chá) de colorau
- 250 ml de leite de coco
- 500 g de mandioca cozida
- 2 xícaras de água quente
- 4 colheres de azeite
- Sal a gosto
🔴Modo de Preparo – Bobó de Peixe
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Corte em cubos pequenos.
- Pique o tomate, a cebola e o coentro em pedaços pequenos.
- Em uma panela, junte o peixe, os temperos e o azeite.
- No liquidificador, bata a mandioca com a água quente aos poucos, até virar um mingau grosso.
- Leve o mingau ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o peixe temperado ao mingau, o leite de coco e ajuste o sal. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Sirva acompanhado de arroz branco.
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Valor Nutricional do Bobó de Peixe
O Bobó de Peixe é uma receita cremosa e nutritiva, rica em proteínas, carboidratos complexos da mandioca e gorduras saudáveis do leite de coco e azeite. Conhecer os valores nutricionais permite um consumo equilibrado, aliando tradição e saúde. Veja abaixo os detalhes por porção.
🔴Tabela Nutricional - Porção de 250 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Energia | 310 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Cálcio | 45 mg |
| Ferro | 1,5 mg |
| Obs:. O Bobó de Peixe oferece 310 kcal por porção e é fonte de proteínas (30 g), carboidratos complexos e fibras, promovendo energia e saciedade. As gorduras do leite de coco equilibram sabor e nutrição, enquanto cálcio, ferro e vitamina C fortalecem ossos, imunidade e saúde geral. | |
Conclusão
O Bobó de Peixe representa a essência da culinária de Mendes RJ e do Vale do Café, unindo sabor, tradição e ingredientes locais. É um prato que destaca a riqueza cultural da região, perfeito para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de história.
FAQ: Bobó de Peixe
O que é Bobó de Peixe?
Bobó de Peixe é um prato típico da culinária de Mendes RJ, feito com filés de peixe, mandioca cozida e leite de coco, resultando em uma textura cremosa e sabor marcante, ideal para refeições nutritivas.
Qual o tempo de preparo?
O preparo completo do Bobó de Peixe leva cerca de 40 minutos, incluindo o tempo para temperar, cozinhar a mandioca, preparar o mingau e finalizar com o peixe e leite de coco, garantindo sabor e textura perfeitos.
Posso usar outro peixe?
Sim, pode-se usar outros filés firmes como tilápia, pescada ou cação. O importante é que o peixe seja fresco e adequado para cozimento, para garantir que o sabor e a textura do bobó fiquem equilibrados e deliciosos.
Como conservar o prato?
O Bobó de Peixe deve ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até três dias. É recomendado consumir dentro desse prazo para manter sabor, textura e garantir a segurança alimentar da preparação.
Pode ser congelado?
Sim, o Bobó de Peixe pode ser congelado. Use embalagens próprias para congelamento e mantenha por até três meses. Ao descongelar, aqueça delicadamente para preservar a textura cremosa e o sabor autêntico do prato.
Com o que servir?
Bobó de Peixe combina muito bem com arroz branco ou uma farofa leve. Esses acompanhamentos equilibram a cremosidade do prato, criando uma refeição completa, saborosa e típica da culinária afetiva de Mendes RJ e do Vale do Café.
É prato nutritivo?
Sim, o Bobó de Peixe oferece uma boa combinação de proteínas do peixe, carboidratos da mandioca e gorduras saudáveis do leite de coco, tornando-o uma refeição equilibrada, nutritiva e energética, ideal para quem busca sabor e saúde.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
