O Bolinho de Feijão é uma receita típica das cozinhas do interior, valorizada pela simplicidade e pelo aproveitamento dos ingredientes do dia a dia. Em Mendes RJ, no Vale do Café, é um clássico das mesas de fim de tarde e reuniões familiares.
A Receita: Bolinho de Feijão
O Bolinho de Feijão é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Feito com feijão cozido, ovos, salsinha, cebolinha e farinha, a massa é frita até ficar dourada. É uma opção prática, saborosa e versátil para aproveitar sobras, trazendo sabor rústico e aconchego. Confira a receita abaixo:
Ingredientes – Bolinho de Feijão (20 porções)
- 2 copos de feijão cozido
- 2 ovos
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 cebola branca picada
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- Óleo para fritar
Modo de Preparo – Bolinho de Feijão
- Tempo de preparo: 20min
- Em uma tigela, misture o feijão cozido, os ovos, a cebolinha, a salsinha, a cebola e o sal.
- Mexa bem até incorporar os ingredientes.
- Adicione a farinha aos poucos até a massa atingir o ponto de cair da colher.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Frite os bolinhos em óleo não muito quente, modelando como bolinho de chuva, até dourarem.
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Conclusão
O Bolinho de Feijão é uma expressão da culinária simples e afetiva de Mendes RJ, no Vale do Café. Aproveita ingredientes do dia a dia e transforma em sabor e aconchego. Uma receita que conecta tradição, praticidade e identidade regional em cada mordida.
FAQ: Bolinho de Feijão
O que é Bolinho de Feijão?
É uma receita tradicional de Mendes RJ, feita com feijão cozido, ovos, temperos frescos e farinha. Frito até dourar, oferece textura crocante e sabor caseiro, ideal para aproveitar sobras.
Qual o feijão ideal para a receita?
O feijão cozido do dia anterior é ideal, pois ajuda a dar liga à massa. Feijão verde ou carioca funcionam bem, desde que esteja macio e sem excesso de caldo.
Posso substituir o fermento em pó?
Sim, mas o fermento ajuda a deixar o bolinho mais leve. Sem ele, a textura fica mais densa, mas ainda saborosa. Use fermento fresco ou bicarbonato em proporções equivalentes.
Qual o ponto ideal da massa?
A massa deve cair da colher com facilidade, semelhante a bolinho de chuva. Se estiver muito líquida, acrescente farinha aos poucos até atingir essa consistência.
Qual óleo usar para fritar?
Use óleo de soja, milho ou girassol, com temperatura média para evitar queimar por fora e ficar cru por dentro. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
Posso congelar os bolinhos?
Sim, congele os bolinhos crús em bandeja e depois transfira para saco plástico. Para fritar, descongele parcialmente e frite em óleo quente até dourar.
Como servir o Bolinho de Feijão?
Sirva quente, como petisco ou acompanhamento. Combina com molhos de pimenta, vinagrete ou mesmo puro, valorizando o sabor rústico e regional da receita típica de Mendes RJ.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
