O Cação ao Molho é um prato tradicional que expressa a autenticidade da culinária de Mendes RJ, com sabores marcantes e preparo simples. Ingredientes frescos e o toque regional transformam essa receita em uma experiência saborosa e prática para o dia a dia.
A Receita: Cação ao Molho
Esta receita destaca o cação cozido lentamente com cebola, pimentões coloridos e molho de tomate, realçando os sabores autênticos da culinária de Mendes RJ. Perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e aromática com o toque regional do Vale do Café.
🔴Ingredientes – Cação ao Molho (4 porções)
- 700 g de cação em postas
- 3 colheres de azeite
- 1 cebola grande picada
- Pimentão verde, vermelho e amarelo cortados em rodelas
- 1 tomate grande picado
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero pronto a gosto
🔴Modo de Preparo – Cação ao Molho
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Aqueça o azeite em panela e frite a cebola até dourar.
- Coloque as postas de cação sobre as cebolas, sem mexer.
- Tempere com sal, pimenta e tempero pronto.
- Acrescente os pimentões, o tomate e o molho de tomate.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, sem mexer.
- Sirva acompanhado de arroz branco.
Fritadeira Air Fryer Forno Oven 12L, Mondial, Branco/Inox, 2000W, 127V – AFON-12L-WI
Valor Nutricional do Cação ao Molho
O Cação ao Molho é uma preparação rica em proteínas magras, vitaminas e minerais, com baixo teor de carboidratos e gorduras controladas. Os legumes agregam fibras e antioxidantes, potencializando a qualidade nutricional. Conhecer esses valores ajuda no consumo equilibrado e na valorização da culinária regional.
🔴Tabela Nutricional - Porção de 250 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Energia | 270 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carboidratos | 7 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 1,5 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | 550 mg |
| Vitamina C | 15 mg |
| Cálcio | 40 mg |
| Ferro | 1,3 mg |
| Obs:. Com 270 kcal por porção, o Cação ao Molho é leve e nutritivo. Fornece 38 g de proteínas magras, baixo teor de gordura saturada e bons níveis de fibras, cálcio e ferro. Os legumes enriquecem a receita com antioxidantes e vitamina C, promovendo saúde e equilíbrio nas refeições. | |
Conclusão
O Cação ao Molho é uma expressão genuína da culinária de Mendes RJ, que traz o frescor e a riqueza dos ingredientes locais. Essa receita simples e saborosa reforça a conexão entre tradição e sabor do Vale do Café, celebrando a cultura gastronômica da região em cada garfada.
FAQ: Cação ao Molho
Qual o melhor tipo de cação para a receita?
O cação fresco e firme é ideal, pois mantém a textura e sabor durante o cozimento lento, proporcionando um prato equilibrado e saboroso, característico da culinária de Mendes RJ, que valoriza ingredientes locais.
Posso usar outro peixe no lugar do cação?
Sim, peixes firmes como garoupa, robalo ou badejo podem substituir o cação, mantendo a consistência e sabor do prato. A escolha deve respeitar a qualidade para preservar a autenticidade da culinária de Mendes RJ.
Quanto tempo leva o preparo do cação ao molho?
O preparo total dura cerca de 30 minutos, considerando o cozimento em fogo baixo para realçar o sabor. Esse tempo garante o equilíbrio ideal entre maciez e intensidade do tempero típico da região.
O que acompanha melhor o cação ao molho?
Arroz branco simples é o acompanhamento tradicional que complementa o prato sem competir com seus sabores. A combinação reforça o estilo da culinária de Mendes RJ e valoriza a experiência gastronômica.
É possível congelar o cação ao molho?
Sim, você pode congelar o prato em recipiente hermético por até três meses. Ao descongelar, aqueça lentamente para preservar sabor e textura, mantendo a qualidade típica da culinária de Mendes RJ.
Posso substituir o molho de tomate por tomate fresco?
Tomate fresco pode ser usado, porém o molho de tomate concentra os sabores e oferece textura mais rica. Essa escolha impacta no resultado final, que deve manter a essência da culinária de Mendes RJ.
Como deixar o prato menos picante?
Para reduzir a picância, evite temperos prontos com pimenta e retire ou diminua o pimentão amarelo. Assim, mantém-se o sabor equilibrado e agradável, respeitando a tradição da culinária de Mendes RJ.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
