O caldinho de feijão é uma iguaria apreciada em várias regiões do Brasil, especialmente nas noites mais frias. Em Mendes RJ, no Vale do Café, ele é presença garantida em reuniões familiares e festas populares, sendo servido como entrada ou acompanhamento. Nutritivo, cremoso e cheio de sabor, é feito com feijão batido, bacon e temperos marcantes.
A Receita: Caldinho de feijão
A receita de caldinho de feijão, tradicional em Mendes RJ, no Vale do Café, é prática, reconfortante e muito saborosa. O feijão cozido é batido com temperos frescos e finalizado com bacon crocante e salsinha. Um prato simples, mas cheio de personalidade e raízes culturais. Veja o passo a passo a seguir:
Ingredientes – Caldinho de feijão (8 porções)
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola média
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo – Caldinho de feijão
- Tempo de preparo: 20min
- No liquidificador, bata o feijão cozido com a água, a cebola e o cheiro-verde até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione o alho picado e refogue rapidamente.
- Despeje a mistura batida na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Finalize com salsinha picada e sirva quente.
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Conclusão
O caldinho de feijão de Mendes RJ, no Vale do Café, é uma receita reconfortante, ideal para os dias frios ou como entrada em ocasiões especiais. Simples, nutritiva e cheia de sabor, representa bem a tradição e o calor da culinária regional brasileira.
FAQ: Caldinho de feijão
Qual feijão é ideal para o caldinho?
O feijão carioquinha é o mais usado, mas também pode ser feito com feijão preto. O importante é que esteja bem cozido para garantir cremosidade ao bater no liquidificador.
Posso congelar o caldinho de feijão?
Sim, o caldinho pode ser congelado em potes com tampa por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele em fogo baixo, mexendo sempre para manter a textura homogênea.
O caldinho substitui uma refeição completa?
Pode sim, especialmente se for servido com pão, arroz ou torradas. Rico em proteínas e sabor, é ideal como refeição leve ou reforço nutritivo em dias frios.
É possível fazer uma versão vegetariana?
Sim, basta retirar o bacon e usar azeite ou manteiga para refogar. Para realçar o sabor, adicione legumes batidos, pimenta e ervas frescas como coentro ou manjericão.
Qual o melhor acompanhamento para o caldinho?
O caldinho combina muito bem com pão francês, torradas, couve refogada ou até torresmo. É uma entrada versátil que também funciona como prato principal em porções maiores.
O caldinho de feijão é típico de onde?
Embora comum em todo o Brasil, em Mendes RJ, no Vale do Café, o caldinho é tradição em festas e encontros familiares, sempre servido com carinho e identidade regional.
Como deixar o caldinho mais encorpado?
Para deixá-lo mais grosso, use menos água ao bater o feijão ou adicione um pouco de purê de batata ou mandioca. Isso reforça a textura e o sabor.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
