A Canjica com Leite Condensado é um doce tradicional de Mendes RJ, muito presente nas festas da roça. Com textura cremosa e aroma de coco e canela, resgata memórias afetivas e valoriza a cultura culinária do Vale do Café.
A Receita: Canjica com Leite Condensado
A Receita: Canjica com Leite Condensado resgata os sabores intensos e aconchegantes da tradição rural de Mendes RJ, no Vale do Café. Combinando leite, leite condensado, coco e especiarias, esse doce cremoso é uma verdadeira celebração dos sabores da roça. Ideal para reunir a família e manter viva a cultura local. Confira a receita completa abaixo:
🔴Ingredientes – Canjica com Leite Condensado (10 porções)
- 500 g de canjica branca
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 50 g de coco ralado úmido e adoçado
- 1 litro de leite
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
🔴Modo de Preparo – Canjica com Leite Condensado
- Tempo total: 40 minutos (mais 4 horas de molho)
- Lave a canjica em água corrente.
- Deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
- Cozinhe a canjica em panela de pressão com 2 litros de água por cerca de 20 minutos, até que esteja macia.
- Transfira para outra panela (se necessário, uma maior) e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
- Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo quando atingir a textura bem cremosa.
- Finalize polvilhando canela em pó a gosto.
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Conclusão
A Canjica com Leite Condensado é uma sobremesa que representa o calor humano e a doçura da vida no interior de Mendes RJ. Rica em sabores e memórias, ela traduz o espírito das festas tradicionais e dos encontros familiares, reforçando o legado afetivo e culinário do Vale do Café.
FAQ – Canjica com Leite Condensado
Precisa deixar a canjica de molho?
Sim. Deixar a canjica de molho por aproximadamente 4 horas facilita o cozimento, ajuda a hidratar os grãos e garante uma textura mais macia e uniforme no resultado final da receita.
Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?
Sim. É possível substituir o leite por versões vegetais como leite de coco, amêndoas ou aveia, mantendo a cremosidade e criando uma alternativa deliciosa e acessível para pessoas com intolerância à lactose.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim. Substitua o leite condensado por açúcar e aumente o leite comum ou de coco. A textura muda um pouco, mas o sabor permanece doce e agradável, mantendo a essência da canjica tradicional.
Como conservar a canjica depois de pronta?
Após esfriar, armazene em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo, mexendo para manter a cremosidade original.
A canjica pode ser congelada?
Sim. Congele em porções individuais por até 3 meses. Para consumir, descongele naturalmente e aqueça com um pouco de leite, mexendo bem até recuperar a textura cremosa típica da canjica tradicional.
Consigo preparar sem panela de pressão?
Sim. É possível cozinhar em panela comum, mas o tempo será maior, cerca de 1 hora ou mais, até que os grãos fiquem macios. Requer mais água e atenção ao cozimento.
Quando coloco a canela em pó?
Adicione a canela somente no final do preparo, com o fogo desligado. Assim, o aroma fica mais acentuado e o sabor é preservado, mantendo o toque tradicional e perfumado da receita.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
