O feijão mexido é um prato típico da roça, tradicional nas cozinhas de Mendes RJ e do Vale do Café. Rico em sabor e simplicidade, ele combina o feijão cozido com linguiça, bacon, farinha e cheiro-verde, criando uma mistura rústica, saborosa e cheia de personalidade. Ideal para acompanhar carnes ou ser servido como prato principal.
A Receita: Feijão Mexido
A receita de feijão mexido é uma das mais populares no interior do Brasil, especialmente em Mendes RJ, no Vale do Café. Seu preparo é rápido, mas o sabor é marcante. O feijão cozido é misturado a uma base bem refogada de linguiça, bacon, alho e cebola, finalizado com farinha e cheiro-verde. Simples, nutritivo e cheio de identidade rural. Veja como preparar:
Ingredientes – Feijão Mexido (10 porções)
- 1 kg de feijão fradinho ou feijão de corda cozido e escorrido
- 1 gomo de linguiça calabresa apimentada sem pele
- 150 g de bacon picado
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca temperada ou farofa pronta
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
Modo de Preparo – Feijão Mexido
- Tempo de preparo: 30min
- Esfarele a linguiça calabresa com as mãos ou garfo e leve ao fogo em uma panela grande.
- Adicione o bacon picado e frite tudo até que ambos fiquem bem dourados.
- Acrescente a cebola picada e os dentes de alho, refogando até dourar e liberar aroma.
- Desligue o fogo e adicione o feijão já cozido e escorrido, misturando bem.
- Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até incorporar.
- Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, como prato principal ou acompanhamento rústico.
Fritadeira Air Fryer Forno Oven 12L, Mondial, Branco/Inox, 2000W, 127V – AFON-12L-WI
Conclusão
O feijão mexido é uma receita simples e marcante, típica da roça e presente nas mesas de Mendes RJ. Rico em sabor, fácil de fazer e ideal para quem aprecia a verdadeira comida da terra. Uma explosão de tradição em cada colherada.
FAQ: Feijão Mexido
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, feijão de corda ou fradinho são ideais, mas pode usar outros tipos. A textura pode variar, mas o sabor continuará autêntico, especialmente preparado com ingredientes típicos de Mendes RJ, no Vale do Café.
Posso substituir a linguiça calabresa?
Sim, você pode usar linguiça toscana ou carne seca desfiada. A linguiça calabresa dá um sabor apimentado típico da receita da roça de Mendes RJ, no Vale do Café, mas outras carnes funcionam bem.
A farinha de mandioca pode ser substituída?
Pode usar farinha de milho, mas altera a textura e o sabor. A farinha de mandioca é tradicional em Mendes RJ, no Vale do Café, conferindo crocância e autenticidade à receita.
Como armazenar o feijão mexido?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir. A receita mantém sabor e textura quando preparada conforme o estilo da roça de Mendes RJ, no Vale do Café.
Dá para preparar sem bacon?
Sim, mas o bacon dá um sabor defumado essencial para a autenticidade da receita da roça. Em Mendes RJ, no Vale do Café, o bacon é ingrediente fundamental para o feijão mexido.
Posso acrescentar outros temperos?
Sim, ervas como louro ou pimenta-do-reino podem ser usadas, mas mantenha o equilíbrio para não perder a essência tradicional do feijão mexido típico de Mendes RJ, no Vale do Café.
Qual o melhor acompanhamento para o feijão mexido?
Arroz branco, couve refogada e torresmo são acompanhamentos tradicionais, valorizando o sabor rústico do prato típico da roça em Mendes RJ, no Vale do Café, tornando a refeição completa e saborosa.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
