O Filé de Peixe ao Forno com Batatas é uma receita tradicional da culinária de Mendes RJ, no Vale do Café. Combina ingredientes simples como peixe, batata, molho de tomate e queijo mussarela, resultando em um prato saboroso, prático e cheio de história regional.
A Receita: Filé de Peixe ao Forno com Batatas
O Filé de Peixe ao Forno com Batatas é uma receita típica da culinária de Mendes RJ, no Vale do Café. Combina ingredientes frescos e simples, como batatas, peixe e molho de tomate, com um toque especial de queijo mussarela, resultando em sabor, tradição e aconchego. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Filé de Peixe ao Forno com Batatas (9 porções)
- 1 kg de filé de peixe (de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- Orégano seco a gosto
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- Azeite a gosto
🔴Modo de Preparo – Filé de Peixe ao Forno com Batatas
- Tempo total: 1h 20min
- Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
- Cozinhe as batatas em rodelas médias em água com sal até ficarem al dente.
- Em um refratário médio, faça camadas começando com as batatas cozidas.
- Adicione a cebola fatiada sobre as batatas e regue com azeite.
- Disponha os filés de peixe por cima das cebolas.
- Misture o molho de tomate com sal e orégano e espalhe sobre o peixe.
- Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 20 minutos.
- Retire, cubra com queijo mussarela e volte ao forno até derreter.
- Sirva quente com arroz branco ou salada verde.
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Valor Nutricional do Filé de Peixe ao Forno com Batatas
O Filé de Peixe ao Forno com Batatas é uma refeição equilibrada, com boa densidade proteica, carboidratos complexos das batatas e gorduras provenientes do queijo e azeite. É uma receita que une tradição e nutrição, ideal para quem busca sabor com equilíbrio. Veja os dados por porção abaixo.
🔴Tabela Nutricional – Porção de 300 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Energia | 350 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Gorduras saturadas | 6 g |
| Fibra alimentar | 2,5 g |
| Sódio | 700 mg |
| Cálcio | 150 mg |
| Ferro | 1,1 mg |
| Vitamina A | 180 mcg |
| Obs:. O Filé de Peixe ao Forno com Batatas oferece 350 kcal por porção, com 34 g de proteínas e carboidratos complexos das batatas. As gorduras vêm do azeite e queijo, garantindo sabor e saciedade. Rico em cálcio e vitamina A, contribui para ossos fortes e saúde da visão. | |
Conclusão
O Filé de Peixe ao Forno com Batatas representa a riqueza da culinária de Mendes, no interior do RJ. Essa receita traz o sabor autêntico do Vale do Café, unindo tradição, simplicidade e o aconchego que define a mesa da região.
FAQ: Filé de Peixe ao Forno com Batatas
Qual o melhor peixe para essa receita?
Prefira filés firmes como tilápia, saint peter ou garoupa. Esses peixes mantêm textura e sabor, garantindo que o prato fique suculento e saboroso, perfeito para o forno.
Posso trocar as batatas por outro acompanhamento?
Sim, mandioca cozida ou batata-doce são ótimas alternativas. Mantêm a consistência e sabor regional, dando um toque especial e diferente à receita, mantendo o equilíbrio da refeição.
Quanto tempo o peixe deve marinar?
O ideal é deixar o peixe marinar por pelo menos 30 minutos. Assim, ele absorve bem os temperos, garantindo mais sabor e suculência na preparação final.
É obrigatório usar mussarela na receita?
Não, a mussarela pode ser substituída por queijo prato ou requeijão. Ou, para uma versão mais leve, pode ser feita sem queijo, mantendo o sabor tradicional do peixe.
Como evitar que o peixe fique seco ao assar?
Regue com azeite generosamente durante o preparo e evite assar em forno muito alto. Isso mantém o peixe úmido, saboroso e evita que resseque, garantindo uma textura perfeita.
Quantas pessoas essa receita serve?
Essa receita rende cerca de 9 porções generosas, ideal para famílias grandes ou reuniões, garantindo que todos possam desfrutar de um prato saboroso e bem preparado.
Quais acompanhamentos combinam com o prato?
Arroz branco simples, salada verde fresca e legumes cozidos são ótimas opções. Eles equilibram o prato, realçando o sabor do peixe e proporcionando uma refeição completa e nutritiva.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
