Fricassê de Frango é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Fácil de preparar, combina sabores cremosos e textura crocante, representando a culinária regional com simplicidade, sabor e conforto para momentos especiais em família.
A Receita: Fricassê de Frango
O Fricassê de Frango traz o melhor da culinária de Mendes RJ, no Vale do Café. Com ingredientes simples e preparo rápido, ela une cremosidade e sabor, celebrando a tradição regional e oferecendo uma experiência gastronômica acolhedora e saborosa para qualquer ocasião especial. Confira a receita abaixo:
Ingredientes – Fricassê de Frango (8 porções)
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de azeitona sem caroço
- 2 peitos de frango desfiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 100 g de batata palha
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo – Fricassê de Frango
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
- Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até obter textura espessa.
- Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
- Leve ao forno até borbulhar.
- Sirva com arroz branco.
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Conclusão
Fricassê de Frango é uma receita que destaca a riqueza da culinária de Mendes RJ, no Vale do Café. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, é perfeito para reunir a família, trazendo conforto e tradição em cada garfada, valorizando ingredientes simples e o sabor regional autêntico.
FAQ: Fricassê de Frango
Qual o melhor tipo de frango para a receita?
Peito de frango desfiado é ideal, pois oferece textura macia e absorve bem os sabores do creme, garantindo um resultado cremoso e saboroso, típico da culinária de Mendes RJ.
Posso substituir o milho enlatado por milho fresco?
Sim, milho fresco cozido pode ser usado. Bata no liquidificador como o milho enlatado, mantendo a cremosidade da receita. Ajuste a quantidade de água conforme necessário para a textura.
O que posso usar no lugar do requeijão cremoso?
Cream cheese ou catupiry são boas alternativas, mantendo a cremosidade e sabor suave. Evite opções muito ácidas para não alterar a harmonia da receita tradicional do Vale do Café.
Como evitar que o prato fique aguado?
Refogue bem o creme com o frango até engrossar, e asse até borbulhar, para evaporar o excesso de líquido, garantindo textura firme e cremosa, ideal para o fricassê.
Posso preparar a receita sem azeitonas?
Sim, azeitonas são opcionais. Elas acrescentam um toque salgado e sabor característico, mas o prato continua saboroso sem elas, mantendo a essência da culinária de Mendes RJ.
Qual é o acompanhamento ideal para o fricassê?
Arroz branco simples é tradicional e harmoniza perfeitamente, equilibrando a cremosidade do prato e valorizando os sabores típicos do Vale do Café, criando uma refeição completa.
Quanto tempo dura o fricassê pronto na geladeira?
Armazenado em recipiente fechado, dura até 3 dias na geladeira. Reaqueça em forno ou micro-ondas para manter a textura cremosa e sabor original antes de servir.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
