O Pão de Gergelim é uma tradição deliciosa de Mendes RJ, no Vale do Café. Com textura macia e aroma único, essa receita resgata a cultura local, unindo sabor e simplicidade para levar o verdadeiro gosto da roça à sua mesa.
A Receita: Pão de Gergelim
A Receita: Pão de Gergelim traz o sabor autêntico de Mendes RJ, no Vale do Café. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, resulta em um pão macio, com aroma delicado e toque tostado do gergelim, preservando a tradição rural e o legado gastronômico da região.
🔴Ingredientes – Pão de Gergelim (4 porções)
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara de óleo
- ½ xícara de gergelim torrado e sem casca
- ½ colher de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 1 kg)
🔴Modo de Preparo – Pão de Gergelim
- Tempo total: 3h 20min
- Misture o leite morno ao fermento até dissolver completamente.
- Acrescente os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o gergelim; misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa que dê para enrolar.
- Deixe a massa crescer por 2 horas, coberta com pano úmido.
- Modele os pães, coloque em forma untada e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Asse em forno médio por 30 a 40 minutos, até dourar.
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Valor Nutricional do Pão de Gergelim
O Pão de Gergelim é uma expressão da culinária tradicional de Mendes RJ, combinando a maciez do pão caseiro com o sabor tostado e nutritivo do gergelim. Rico em gorduras saudáveis e proteínas, oferece energia e nutrientes essenciais para refeições e lanches equilibrados.
🔴 Tabela Nutricional – Pão de Gergelim (por porção aproximada de 100 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 310 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 280 mg |
| Ferro | 3 mg |
| Cálcio | 70 mg |
| Obs:. Com 310 kcal por porção, o Pão de Gergelim destaca-se pela combinação equilibrada de proteínas (8 g) e gorduras saudáveis (12 g), provenientes do gergelim, além do aporte energético dos carboidratos (40 g). A presença de fibras (3 g), ferro (3 mg) e cálcio (70 mg) reforça seu valor nutricional, sendo uma opção nutritiva e saborosa que preserva a tradição do Vale do Café. | |
Conclusão
O Pão de Gergelim é uma receita típica de Mendes RJ, no Vale do Café, que une tradição e sabor. Com textura macia e aroma tostado, valoriza a cultura local e traz o verdadeiro gosto da roça para sua mesa, celebrando o legado rural.
FAQ: Pão de Gergelim
O que torna o pão de gergelim especial?
O gergelim tostado oferece aroma único e sabor marcante, valorizando a tradição de Mendes RJ, no Vale do Café, e tornando o pão nutritivo e delicioso, típico da cultura rural local.
Posso substituir o leite por água?
Sim, mas o leite traz maciez e sabor. Substituir por água altera a textura e pode deixar o pão menos saboroso.
Qual o tempo ideal para o crescimento da massa?
A massa deve crescer cerca de 2 horas na primeira fermentação e mais 40 minutos após modelar, garantindo textura leve e macia.
Por que usar fermento biológico seco?
O fermento seco é prático e eficiente para a fermentação da massa, garantindo leveza e crescimento adequados para o pão tradicional.
Como saber se o pão está assado?
O pão deve estar dourado, com crosta firme. Bata levemente na base; som oco indica que está assado por dentro.
É necessário tostar o gergelim antes?
Sim, o gergelim tostado intensifica o aroma e sabor, característica importante do pão típico da região de Mendes RJ.
Essa receita é típica de qual região?
É típica de Mendes RJ, no Vale do Café, região conhecida por preservar tradições rurais e culinárias que valorizam ingredientes locais.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou fundador e redator do Portal Turístico de Mendes. Com mais de uma década de experiência em marketing digital e turismo sustentável, possuo conhecimento sólido na criação e implementação de estratégias que geram impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de promover o desenvolvimento de Mendes, acreditando no turismo sustentável como ferramenta de transformação econômica e social.