O Pão Sovado da Roça é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Com textura macia e sabor levemente adocicado, representa o aconchego da roça e a força das raízes culturais da região em cada pedaço.
A Receita: Pão Sovado da Roça
A Receita: Pão Sovado da Roça traz o sabor autêntico da tradição rural de Mendes RJ, no Vale do Café. Feito com ingredientes simples como água morna, açúcar e farinha, resulta em um pão macio e levemente adocicado, que preserva o legado cultural e o afeto da roça. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Pão Sovado da Roça (4 porções)
- 3 copos de água morna (ou leite, se preferir)
- 1 ovo
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco para pão
- Farinha de trigo até dar o ponto
🔴Modo de Preparo – Pão Sovado da Roça
- Tempo total: 2h
- Em uma bacia, misture todos os ingredientes, exceto a farinha.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem.
- Volte a massa para a bacia, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
- Divida a massa em 4 partes iguais.
- Passe cada parte no cilindro até que fique bem lisinha.
- Enrole as massas e coloque em formas de pão untadas com óleo.
- Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
- Asse em forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até dourar.
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Conclusão
O Pão Sovado da Roça representa a essência da tradição de Mendes RJ no Vale do Café. Com preparo simples e resultado macio e saboroso, esse pão carrega memórias afetivas, reforça laços familiares e valoriza a cultura gastronômica rural passada de geração em geração.
FAQ: Pão Sovado da Roça
Qual o segredo para o pão sovado crescer bem?
O segredo está na qualidade do fermento, temperatura da água morna e descanso adequado da massa para ativar a fermentação, garantindo textura macia e crescimento ideal do pão sovado da roça.
Posso usar leite no lugar da água?
Sim, usar leite morno no lugar da água deixa o pão mais macio e com sabor mais rico, valorizando ainda mais o aconchego da receita tradicional de Mendes RJ no Vale do Café.
Quanto tempo devo sovar a massa?
Sovar bastante é essencial, geralmente por 10 a 15 minutos, para desenvolver o glúten que garante elasticidade e textura macia ao pão, preservando o toque artesanal da receita da roça.
Como saber se a massa cresceu o suficiente?
A massa deve dobrar de volume, o que indica fermentação completa. Isso leva cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente e qualidade do fermento usado.
Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, a massa pode ser congelada após o primeiro crescimento. Para usar, descongele na geladeira e deixe crescer novamente antes de assar para garantir a textura ideal.
Qual a melhor temperatura para assar o pão?
Forno médio é recomendado, cerca de 180 a 200°C. Isso permite que o pão asse por dentro e fique dourado por fora, garantindo sabor e textura perfeitos.
Essa receita é típica de qual região?
Essa receita é típica da região de Mendes RJ, no Vale do Café, onde a tradição rural e a cultura gastronômica preservam o pão sovado como um símbolo de aconchego e legado local.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
