A Queijadinha da Roça é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Com ingredientes simples, combina leite condensado, coco e queijo, oferecendo um sabor cremoso que remete à cultura rural e ao aconchego da roça.
A Receita: Queijadinha da Roça
A Queijadinha da Roça resgata a tradição simples e saborosa da culinária rural de Mendes RJ. Feita com ingredientes básicos, como leite condensado, coco e queijo ralado, essa receita artesanal oferece textura cremosa e sabor marcante, preservando o legado e o aconchego do Vale do Café.
🔴Ingredientes – Queijadinha (15 porções)
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de queijo ralado
- 1 xícara de coco ralado
🔴Modo de Preparo – Queijadinha
- Tempo total: 45 minutos
- Misture o leite condensado com as gemas até formar um creme consistente.
- Acrescente o queijo ralado e o coco ao creme, misturando bem.
- Distribua a mistura em forminhas forradas com papel manteiga.
- Asse por aproximadamente 30 minutos até dourar levemente.
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Conclusão
A Queijadinha da Roça é uma deliciosa expressão da cultura de Mendes RJ e do Vale do Café. Sua simplicidade e sabor único fortalecem a conexão com as tradições locais, oferecendo um doce que traz aconchego, memória afetiva e preserva o legado da culinária rural da região.
FAQ: Queijadinha da Roça
Qual o rendimento da receita?
A receita rende aproximadamente 15 porções, ideal para compartilhar em pequenas reuniões familiares ou eventos locais. A quantidade é suficiente para quem deseja preservar a tradição da roça e saborear esse doce especial.
Posso substituir o coco ralado?
Sim, você pode substituir o coco ralado úmido por coco fresco ralado na mesma quantidade. Isso mantém o sabor autêntico e a textura da queijadinha, preservando a experiência tradicional do doce da roça.
Qual a temperatura ideal do forno?
O ideal é assar a queijadinha em forno médio, cerca de 180°C. Esse calor uniforme permite que o doce asse por aproximadamente 30 minutos, adquirindo textura cremosa e leve dourado por cima.
Posso usar queijo ralado industrializado?
Sim, o queijo ralado industrializado pode ser utilizado, mas o queijo fresco ralado oferece sabor mais marcante e autêntico. A escolha influencia diretamente no resultado final e na experiência tradicional da receita.
Como conservar as queijadinhas corretamente?
Após assar, guarde as queijadinhas em recipiente fechado na geladeira. Essa conservação mantém a textura cremosa e o sabor fresco por até três dias, preservando a qualidade do doce da roça.
Posso congelar a queijadinha da roça?
Não é recomendado congelar a queijadinha, pois o processo pode alterar a textura cremosa, deixando o doce menos agradável ao paladar. O ideal é consumir fresco para manter sua qualidade e sabor.
A receita é adequada para dietas especiais?
Essa receita contém leite condensado, gema de ovo, queijo e coco, não sendo indicada para pessoas com restrições a lactose, ovo ou alergias alimentares específicas. É importante avaliar antes de consumir.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
