O Salpicão de Frango é uma receita clássica da culinária de Mendes RJ, perfeita para reunir família e amigos com sabor fresco e textura crocante. Fácil de preparar, combina ingredientes simples que traduzem a alegria da cozinha do Vale do Café.
A Receita: Salpicão de Frango
Tradicional na culinária de Mendes RJ, o Salpicão de Frango une a suculência do peito de frango cozido ao frescor dos legumes, acompanhado de batata palha crocante. Uma receita leve e saborosa que agrada em qualquer ocasião. Confira o preparo:
Ingredientes – Salpicão de Frango (15 porções)
- 1 peito de frango grande
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura ralada
- 1 lata ou caixa de creme de leite
- Uva-passa a gosto
- Batata palha a gosto
- Sal a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Cebola picada a gosto
Modo de Preparo – Salpicão de Frango
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Em uma panela, coloque o tablete de caldo de galinha, sal e água suficiente para cozinhar o peito de frango.
- Enquanto o frango cozinha, misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura ralada e as uvas-passas; tempere com sal, salsinha, cebolinha e cebola.
- Quando o frango estiver cozido, desfie e junte ao recipiente com os demais ingredientes.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Adicione a batata palha por último para manter a crocância.
- Transfira para um recipiente que possa ir ao forno e asse por cerca de 7 minutos.
- Sirva ainda quente, aproveitando a combinação de texturas e sabores frescos.
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Conclusão
O Salpicão de Frango é um prato leve e saboroso da culinária de Mendes RJ, ideal para momentos de confraternização. Sua combinação de ingredientes simples e textura crocante torna essa receita uma escolha perfeita para celebrar a tradição e o frescor do Vale do Café.
FAQ: Salpicão de Frango
Qual o ingrediente principal do salpicão?
O ingrediente principal do salpicão é o peito de frango cozido e desfiado, que traz suculência e sabor característico ao prato típico da culinária de Mendes RJ, valorizando a simplicidade e frescor.
Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode substituir o creme de leite por maionese ou iogurte natural, mantendo a cremosidade. Porém, o sabor tradicional da culinária de Mendes RJ fica mais próximo com o uso do creme de leite.
A batata palha deve ser misturada ou colocada por cima?
A batata palha é adicionada no final da preparação para manter sua crocância. Na culinária de Mendes RJ, ela é delicadamente misturada ou colocada por cima, garantindo textura e sabor únicos.
Posso preparar o salpicão com antecedência?
Sim, o salpicão pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira. É importante adicionar a batata palha pouco antes de servir para preservar a crocância, conforme a tradição de Mendes RJ.
Qual o tempo ideal para assar o salpicão?
O tempo ideal para assar o salpicão é aproximadamente 7 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores, sem perder a textura crocante, respeitando a forma típica de preparo na culinária de Mendes RJ.
Posso usar outros legumes no salpicão?
Sim, outros legumes como ervilhas, milho e cenoura podem ser usados, desde que frescos e picados, mantendo o equilíbrio de sabores e a autenticidade do salpicão dentro da culinária de Mendes RJ.
Qual é a melhor ocasião para servir salpicão?
O salpicão é ideal para encontros, festas e almoços familiares, proporcionando um prato leve, saboroso e colorido, perfeito para celebrar momentos especiais e a tradição da culinária de Mendes RJ.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
