O Strogonoff de Frango é uma receita querida em Mendes RJ, no coração do Vale do Café. Com preparo simples e sabor marcante, une cremosidade e tradição em um prato que conquista gerações e reúne famílias ao redor da mesa.
A Receita: Strogonoff de Frango
O Strogonoff de Frango é um clássico adaptado com o toque caseiro da culinária de Mendes RJ. Presente nas mesas do Vale do Café, combina simplicidade e sabor marcante, valorizando ingredientes acessíveis em uma receita cremosa, prática e que representa bem a tradição familiar da região.
Ingredientes – Strogonoff de Frango (10 porções)
- 3 peitos de frango cortados em cubos
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher de manteiga
- 1/2 copo de ketchup
- 1/3 copo de mostarda
- 1 copo de cogumelos
- 1 copo de creme de leite
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo – Strogonoff de Frango
- Tempo de preparo: (1 hora)
- Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
- Junte o frango temperado e refogue até dourar bem.
- Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda.
- Misture bem e, em seguida, incorpore o creme de leite.
- Retire do fogo antes de ferver, para manter a cremosidade.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
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Conclusão
O Strogonoff de Frango é mais que uma refeição: é uma celebração de sabores que marca a culinária de Mendes RJ. No Vale do Café, ele une tradição e conforto em cada garfada, tornando-se um prato indispensável nas reuniões familiares e perfeito para momentos de afeto à mesa.
FAQ: Strogonoff de Frango
Posso usar creme de leite fresco?
Sim, o creme de leite fresco deixa o strogonoff mais cremoso e saboroso. Apenas evite ferver para não talhar, preservando a textura suave e o sabor delicado do prato.
O frango precisa marinar?
Marinar o frango não é obrigatório, mas intensifica o sabor. Recomendo usar alho, sal, pimenta e limão por 30 minutos para uma carne mais suculenta e temperada, valorizando a receita final.
Posso congelar o strogonoff?
Sim, o strogonoff pode ser congelado por até três meses, mas evite congelar com batata palha para não perder a crocância. Reaqueça lentamente para manter o sabor e a textura.
Qual cogumelo usar na receita?
Champignon em conserva é o cogumelo mais usado, pois combina bem com o strogonoff. Cogumelos frescos também são excelentes, trazendo sabor mais intenso e textura diferenciada ao prato.
Posso substituir o frango por carne?
Sim, o strogonoff aceita carne bovina como alcatra ou filé mignon. Ajuste o tempo de cozimento para garantir que fique macia e suculenta, mantendo o sabor tradicional da receita.
A receita pode ser vegana?
Sim, substitua o frango por proteína vegetal e o creme de leite por versões vegetais. Elimine ingredientes de origem animal e use temperos para garantir sabor e textura semelhantes.
Qual é o melhor acompanhamento?
O acompanhamento tradicional é arroz branco e batata palha, que combinam perfeitamente. Alternativamente, arroz integral, legumes salteados ou purê de batata são ótimas opções para variar o cardápio.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
