O Pão de Cacau é uma receita tradicional de Mendes RJ, no Vale do Café. Com sabor intenso e textura macia, ele une simplicidade e aconchego, trazendo o aroma da roça e o legado rural em cada pedaço preparado com carinho.
A Receita: Pão de Cacau
A receita do Pão de Cacau resgata o sabor rústico da roça em Mendes RJ, no Vale do Café. Feito com ingredientes simples e um toque de cacau, esse pão macio conquista pelo aroma intenso e tradição rural, representando a cultura afetiva do interior fluminense. Confira a receita abaixo:
🔴Ingredientes – Pão de Cacau (12 porções)
- 25 g de cacau
- 30 g de fermento de pão
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 100 ml de leite quente
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
🔴Modo de Preparo – Pão de Cacau
- Modo de preparo (1h)
- Derreta a manteiga aquecendo-a ligeiramente.
- Dissolva o fermento no leite quente.
- Em um alguidar, misture a farinha com o cacau, abra ao meio e acrescente o açúcar, o fermento, o sal, a manteiga derretida e os ovos.
- Amasse tudo até obter uma massa leve e fofa e, se necessário, junte um pouco de água para ficar com a consistência da massa de pão normal.
- Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente.
- Unte com manteiga uma forma, polvilhe-a com farinha e deite a massa.
- Deixe levedar uns minutos.
- Polvilhe com açúcar e leve ao forno médio.
- Quando estiver quase pronto, dê um pouco mais de calor ao forno.
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Valor nutricional do Pão de Cacau
O Pão de Cacau, típico da roça em Mendes RJ, no Vale do Café, traz a riqueza do cacau combinada à maciez do pão caseiro. Uma receita que valoriza a tradição rural com sabor marcante e aroma intenso, perfeita para acompanhar momentos especiais. Confira a tabela nutricional estimada abaixo.
🔴 Tabela nutricional – Pão de Cacau (por porção de aproximadamente 50 g)
| Componente | Quantidade Estimada |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
| Ferro | 1 mg |
| Vitamina A | 150 mcg |
| Obs:. O pão de cacau apresenta 140 kcal por porção (50 g), com 3 g de proteínas e 20 g de carboidratos, fornecendo energia equilibrada. A gordura total é de 5 g, incluindo 3 g de gorduras saturadas, refletindo o uso de manteiga. A fibra alimentar é de 2 g, o sódio 150 mg, o ferro 1 mg e a vitamina A 150 mcg, contribuindo para a nutrição e sabor da receita. | |
Conclusão
O Pão de Cacau traz o sabor marcante e o aroma único que refletem a tradição de Mendes RJ e do Vale do Café. Fácil de preparar, valoriza ingredientes simples e oferece uma experiência rústica que conecta cultura, inovação e aconchego em cada fatia.
FAQ: Pão de Cacau
Quanto tempo dura o pão após assar?
O pão dura até três dias se armazenado em recipiente fechado e em temperatura ambiente, mantendo sua maciez e sabor, ideal para consumo rápido e fresco, evitando ressecamento e perda de textura.
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Sim, o fermento fresco pode ser usado, porém a quantidade deve ser ajustada para aproximadamente três vezes mais que o fermento seco, para garantir a mesma fermentação e textura adequada da massa.
Posso substituir o cacau por outro ingrediente?
Sim, o cacau pode ser substituído por chocolate em pó de boa qualidade, mantendo o sabor de chocolate, porém com uma textura e aroma levemente diferentes, sem perder a essência da receita.
Como conservar o pão por mais tempo?
Para conservar por mais tempo, guarde o pão em saco plástico ou recipiente fechado na geladeira, ou congele em porções, garantindo frescor, sabor e textura por vários dias ou semanas.
É necessário polvilhar açúcar antes de assar?
Polvilhar açúcar antes de assar é opcional; ele cria uma crosta doce e brilhante que realça o sabor, mas não compromete o resultado final caso preferir omitir esse passo.
Posso preparar a massa usando batedeira?
Sim, usar batedeira com gancho para massas facilita o processo, garantindo uma sovagem eficiente, economizando tempo e esforço, além de deixar a massa homogênea e com textura ideal para fermentação e cozimento.
Chefe Fabrício Guimarães é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM), instituição de referência nacional em ensino e inovação culinária. Com formação sólida, Fabrício atua com excelência e rigor técnico, consolidando sua reputação no cenário gastronômico e contribuindo estrategicamente para o desenvolvimento do portal turístico de Mendes.
